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Manzo affumicato di Black Angus kg 1.6
74,40 €Manzo affumicato di Black Angus, controfiletto di bovino marinato con spezie per alcune settimane e poi affumicato con legni pregiati. Carne bella marezzata che si scioglie al palato con un piacevole retrogusto di fumo.
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Mariola di salame 400 gr senza conservanti
17,80 €Mariola di salame è un salume tipico artigianale prodotto nella zona di Parma, si tratta di un salme inserito con un budello molto grasso. L’insaccato permette di stagionare a lungo e donare al salame gusti unici e ineguagliabili.
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Mortandela Trentina 200 gr
12,50 €Mortandela è un salume tipico del Trentino a base di carne di maiale macinata insaccato nella rete di maiale ed affumicato. Dimensioni 200 gr molto gustoso ed originale da alternare ai soliti salami di dubbia origine e lavorazione.
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NDUJA piccante 350 gr
9,70 €NDUJA piccante è carne di maiale macinata molto fine con aggiunta di paprika e peperoncino. Risulta spalmabile e da aggiungere in diversi contesti, come sulla pizza a fine cottura, oppure su un antipasto o come salsa per una bistecca. Molto versatile e molto equilibrato, il piccante è adeguato.
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Paleta 50% iberico de Cebo disossata e pulita kg 2
150,00 €Paleta o spalla di maiale iberico al 50% alimentazione base di vegetali e cereali stagionato 24 mesi pulito e pronto all’uso. Per la conservazione basta la pellicola, oppure con il grasso del prosciutto andate a ricoprire il magro, vedrete che la conservazione sarà ottimale. Il prosciutto di spalla è una specialità tipica spagnola e il gusto è molto più intenso e rustico rispetto ad un prosciutto di coscia: il contrario di dolce in parole da supermercato.
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Pesto bianco modenese lardo rosmarino e aglio 250 gr
10,50 €Pesto bianco modenese lardo rosmarino e aglio, da quando Massimo Bottura ha classificato il tricolore attraverso il pesto ed assegnato al pesto modenese il colore bianco, boom il lardo è diventato richiestissimo. Gli ingredienti sono i classici della cucina modenese che servono per condire le tigelle: la tigella calda scalda il grasso saporito e il parmigiano completa l’opera. In cucina il pesto si può usare come come fondo per una salsa o per dare spessore ad una carne un po’ scialba.
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Petto d’oca arrotolato affumicato 700 gr
48,00 €Petto d’oca arrotolato affumicato sapore delicato da tagliare sottili e da servire come antipasto. Lo consiglio da servire con finocchio a julienne e condito con vinagrette all’arancio.
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Prosciutto cervo stagionato kg 1.2
96,60 €Prosciutto di cervo stagionato 120 giorni si tratto di un salume di selvaggina artigianale, fatto con carne di cacciato lavorata in Toscana. La coscia la noce viene salata marinata on spezie ed aromi e lasciata stagionare in apposite aree.
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Prosciutto d’Alce affumicato e stagionato kg 1.5
150,00 €Prosciutto d’Alce affumicato e stagionato, ormai non sorprende trovare carne di struzzo, renna, canguro o cammello, pertanto anche l’alce è reperibile e quindi può essere lavorato per la produzione di un salume.
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Prosciutto di Parma DOP – trancio kg 3.2
105,60 €Prosciutti di Parma DOP stagionato almeno 20 mesi e conservato in zone idonee alla stagionatura ben arieggiate (NO CELLE FRIGO) in tracio il gambetto o la parte davanti. Io consiglio di investire su una affettatrice e il prosciutto diventa una salva cena, si prepara in un attimo tagliato fresco al momento. I preparati del supermercato valgono la metà di un tagliato fresco, quindi il mio consiglio è di mangiare bene utilizzando ciò che serve senza ricorrere solo alla plastica.
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Prosciutto Iberico 100% bellota a fette 100 gr
24,90 €Prosciutto iberico Pata negra 100% bellota segue un processo e di certificazione molto restrittivo. Ci sono tante variabili che possono influire sul risultato finale ma in Spagna hanno cercato di fare chiarezza.
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Prosciutto iberico 100% bellota Pata negra 8 kg – 48 mesi
840,00 €Massima qualità di prosciutto disponibile razza iberica solo ghiande certificazione pata negra. 48 mesi di stagionatura vendita a peso.
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Prosciutto Iberico 75% bellota a fette 100 gr
22,50 €Prosciutto iberico stagionatura minimo 36 mesi madre di razza pura iberica e padre al 50/75% bellota. Sarebbe il cosiddetto sigillo rosso: ogni ettaro di bosco può ospitare al massimo 15 maiali che per 4 mesi sono liberi di muoversi e mangiare. Prodotto eccezionale unico e ben valorizzato dove le sorprese negative sono rare.
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Salama da sugo IGP da cuocere 1 kg
32,50 €Salama da sugo da cuocere prodotto tipico della zona di Ferrara, fatta con carne di maiale e una lunga marinatura in lambrusco ed aglio. Gusti forti e decisi come si mangiava una volta, da cuocere qualche ora come uno zampone. Da servire con un contorno deciso fagioli in umido o purè.
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Salama da sugo precotta IGP – 1 kg
38,00 €La salama da sugo prodotto tipico di Ferrara conta ingredienti come aglio, lambrusco, frattaglie di maiale e carne di maiale. Versione precotta che facilita l’utilizzo in cucina. La consiglio a coloro che piace i gusti forti intensi, da accompagnare a contorni altrettanto robusti come i fagioli o il purè.
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Salame Antica Ricetta 1 kg
28,00 €Salame Antica Ricetta è fatto con carne italiana e con una macinatura grossa e ben speziata. Lo rende un salame dalla forte intensità e ricca di gusto. Proprio il nome testimonia che si mantengono gli stessi ingredienti di sempre rendendo il salame molto deciso al gusto. Le versioni moderne risultano, al contrario, più equilibrate e meno forti. Da confrontare con un salame stile moderno.
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Salame con aglio 1 kg
22,80 €Il salame nello stile tradizionale di Ferrara viene prodotto con aglio spremuto che ne aromatizza la fetta con tanta fragranza ed intensità. Si tratta sempre di una ricetta storica che vuole equilibrare il gusto e garantire una buona digestione, quindi non è un salame agliato, solo più saporito. Per coloro che piaccioni i gusti decisi tipo i francesi che mettono l’aglio dovunque.
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Salame d’Oca 500 gr
19,70 €Salame d’oca con grasso di maiale stagionato, non affumicato. La carne di oca risulta molto magra e con valori nutrizionali buoni, così per chi ama mangiare bene e controllare la linea, ecco la nostra selezione del salame d’oca.
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Salame di cervo 500 gr
10,80 €Salame di cervo fatta con con carne di selvaggina di cacciato e grasso di maiale. Salame stagionato e non affumicato, prevale un gusto di selvaggina e di note aromatiche.
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Salame di cinghiale 400 gr
12,90 €Salame di Cinghiale fatto con carne di cinghiale e grasso di maiale. Gusto forte e deciso: il cinghiale non è di allevamento e le carni sono molto più saporite, oltre ad una marinatura fatta per esaltare il gusto intenso.
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Salame gentile 1 kg
23,50 €Salame gentile è il modello base fatto secondo tradizione in budello gentile. Stagionatura circa 2 mesi, salame e pane diventa il pasto per la compagnia di amici, basta aggiungere un paio di bicchieri di vino rosso e tutto cambia prospettiva.
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Salame gentile senza conservanti stagionato 5 mesi in cantina 800 gr
28,00 €Salame difficile trovare un salame perfetto, ma ci si può avvicinare se alcune caratteristiche sono rispettate: budello naturale grosso che garantisce lunghe stagionature, maturazione in cantina e non in celle frigo, carne italiana. La combinazione genera un salame simile a quelli di una volta, dal gusto intenso e stimolante per l’appetito.
Questo salame è stagionato dai 3 ai 5 mesi e si pela facilmente e internamente rimane morbido non un bastone contundente.
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Salame Modena e Modena 1kg
24,20 €Salame Modena e Modena parte da un ricetta tradizione e si rinnova nel gusto. Pochissimi aromi solo sale e pepe, prevale un gusto rotondo equilibrato che ti invita a proseguire il taglio ed assaggio. L’interpretazione di Franscechini è un salame che non ti stanca il palato e continua a stimolare l’appetito.
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Salame Pagnottella stagionata in crusca 400 gr – Calabria
29,20 €Salame storico di Martina Franca Calabria senza budello ricoperto di crusca che lo conserva. Prodotto artigianale fatto con i maiali calabresi secondo tradizione.
