Coniglio per arrosto diviso in 8 pezzi, per me il pranzo della domenica è il coniglio, quindi ho predisposto una referenza già pronta per essere cucinata senza lavorazioni. Si parte sempre dallo stesso coniglio di fattoria, si divide in 2 parti poi altri 4 parti. Da cuocere al forno o in padella ed aggiungere aromi a piacimento classico rosmarino ed aglio. Un piccolo segreto aggiungete un po’ di aceto di mele verso fine cottura che favorisce la formazione della crosticina croccante.

Coniglio tradizionale disossato da utilizzare in tante ricette: ripieno di verdure e da servire freddo in estate, oppure fare dei bocconcini da saltare in padella. Oppure fare un arrosto con le patate utilizzando il posteriore e magari facendo un ragu bianco con l’anteriore. Occorre utilizzare la fantasia purchè appetito e golosità siano predisposte.