Visualizzazione di 7 risultati
Carne di Cervo proveniente da allevamenti Nuova Zelanda dove il contesto climatico e gli ampi spazi naturali permettono di ottenere carni molto buone: sapide, tenere e lasciate al pascolo per la maggior parte del tempo, quindi valori nutrizionali di alto livello. Il gusto del cervo è tendenzialmente rotondo tendente al dolce per questo va servito sempre con salse a contrasto a base di frutti di bosco o agrodolci.
-
Bistecca di cervo 400 gr – Gelo Nuova Zelanda
21,60 €Filetto 400 gr di carne di cervo allevata al pascolo in Nuova Zelanda, carne tenera e saporita adatta per tagliate o anche alla griglia. Cotture media mai troppo cotta o diventa secca oppure da accompagnare a salse agro dolci.
-
Controfiletto cervo senza osso 1,8 kg allevato Nuova Zelanda
135,00 €Controfiletto di cervo, allevato in Nuova Zelanda carne tenera e molto buona, animali allevati al pascolo che come la carne di agnello sono sempre più apprezzati. Carne perfettamente rifilata e pulita pronta da cucinare. La carne ha un gusto tendente al dolce quindi si abbina a salso agrodolci a base di frutti di bosco.
-
Controfiletto di cervo in osso kg 1.5 frenched rack 10 costole
112,50 €Carrè di cervo si tratta del controfiletto privo della colonna vertebrale con l’osso della costolina pulito e scalzato. Si tratta della parte più buona da mangiare in compagnia, in piedi con un po’ di stagnola sull’osso. La tecnica è quello dello scottadito si mangia in piedi e si conversa con amici senza posti assegnati. Per me è il massimo per la socialità privata in questi tempi dal Covid.
-
Coscia di cervo di cacciato fresca 6,5 kg disossata
273,00 €Coscia di cervo in 4 tagli anatomici fesa noce scamone e sottofesa fresca provenienza Ungheria cacciato. La carne di selvaggina è pulita perfettamente rifilata proveniente da animali giovani quindi senza odore e tenera al taglio. Non c’è bisogno di lunghe marinature e di stracotture.
-
Coscia di Cervo nei 4 tagli anatomici kg 5,5
220,00 €Coscia di Cervo senza osso divisa nei 4 tagli anatomici che compongono la coscia fesa, sottofesa, noce e scamone. Dallo scamone si ricavano bistecche tenerissime con cotture molto rapide in padella, la noce è adatta per la preparazione di ragù, gli altri due tagli sono per tartare o umidi. Appena inizierete a conoscere questa carne vedrete la tenerezza e la perfetta pulizia del taglio che non vi darà nessun problema in cucina.
-
Filetto di cervo 2 x 500 gr allevato Nuova Zelanda
75,00 €Filetto di cervo circa 450 grammi il pezzo, la confezione contiene 2 filetti. Come taglio anatomico risulta più facile la cottura rispetto al controfiletto, la carne rimane sempre tenera. Comunque in cottura un occhio di riguardo va sempre rivolto alle temperature in quanto si tratta di carne molto magra con pochissimo grasso che tende ad asciugarsi se sottoposta ad alte temperature.
-
Polpa di cervo cacciato kg 2.5 – fresco UE
62,50 €Spalla di cervo allevata Nuova Zelanda si usa per la preparazione di arrosti o ragout, oppure per lo spezzatino di patate o goulash. Tante storiche tradizioni ormai messe in disparte per rendere tutto fast, pranzo in macchina strappato al volo dal casello. Patatine fritte e coca cola come must nutrizionale. Un bel spezzatino cotto ore e ore e mangiato anche in un paio di sere con scarpetta di pane, ma che meraviglia.
