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Carne bovina provenienza Irlanda o Scozia di razza Angus o Hereford mantiene una buona qualità senza esagerare con il prezzo, capi allevati al pascolo e nutriti con erba o cereali. La carne arriva fresca ogni settimana e la selezioni comprende carni con conformazione, alimentazione e razze prestabilite, con un minimo di frollatura tradizionale di 3 settimane.
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Costata 5 coste di Aberdeen Angus IGP kg 5.5 in osso
319,00 €Si tratta della costata senza colonna e copertina in modo da tagliare la bistecca anche con coltelli da casa. Si tratta di carne certificata di Angus Aberdeen Scozia allevata parte della giornata al pascolo.
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Costata Tomahawk kg 6 – Bovino Irlanda
330,00 €Cow boy steak 5 costole di bovino Irlanda si tratta della costata con osso scalzato ripulito. L’osso è molto meno rispetto al taglio Tomewahk, quindi meno e scarto e più ciccia. Si tratta sempre di costata con osso rifilato per dare maggiore importanza al taglio. Dipende dai gusti e dalla compagnia.
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Cuore di costata rib eye Scozia 3 kg
162,00 €La Carne bovina Scozia risulta tenera ben rifilata e di buona consistenza nel senso che tagliano la parte della costata senza parte del reale pertanto si ricavano tante belle bistecche da griglia senza spendere un capitale.
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Fiorentina di bovino Irlanda 1,4 kg x 3 bistecche
200,00 €Fiorentine con filetto di bovino Irlanda, si tratta di carne senza colonna e senza copertina con osso in bistecche da circa 1,4 kg. Carne proveniente da allevamenti selezionati di razza Angus-Hereford incrociati, carne è fantastica alla griglia sulle braci, cotture molto rapide con il cuore crudo per assaporare alimentazione e selezione messa in gioco.
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Picahna o codone di bovino Aberdeen Angus IGP kg 2
86,00 €Picahna di bovino certificata Angus Aberdeen Scozia IGP è un taglio da cuocere al forno lentamente o alla griglia sulle braci. Taglio tipico sudamericano della coscia, noi si usa per fare bistecche in macelleria. Il segreto, come per tutta la cucina, è il dito di grasso che ricopre il pezzo che in cottura mantiene succosa e saporita la carne.
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T-bone in osso 8 kg Black Angus bistecca porterhouse
360,00 €Costata di carne bovina Irlanda senza testa del filetto, la classica fiorentina. La costata è perfettamente pulita priva di copertina ed altre fasce muscolari, la colonna vertebrale viene incisa pertanto si possono ottenere bistecche con il semplice coltello di casa.
