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La carne di Oca ormai è tutta provenienza Ungheria compresa la produzione di fegato grasso. Disponibile tutto l’anno qualità extra fresco con un shelf life di 12 gg. Come carne disponibile coscia e petto, come chicca il grasso d’oca per fritture strepitose o per cotture confit.
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Cosce di oca in osso 2 x 350 gr – gelo
24,60 €Coscia di oca proveniente da animali che hanno prodotto il fegato grasso quindi carne saporita e tenera. In alcune regioni come il Veneto la coscia di oca in confit è piatto tipico tradizionale.
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Fegato grasso oca per terrine qualità extra 500 gr
65,00 €Fegato grasso foie gras oca origine Ungheria di pezzatura piccola sempre qualità extra privo di ematomi o problemi, da utilizzare per la preparazione di terrine o ricette a base di fegato grasso. Tutte le cotture vanno fatto a temperature inferiori ai 100°C per evitare di rovinare la materia prima essendo molto simile al burro come punto di fumo.
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Fegato grasso oca qualità extra 700 gr
110,00 €Foie gras oca origine Ungheria qualità extra è l’ideale per la preparazione della scaloppa, oppure per terrine. Va devenato con un po di pazienza; poi per gli intenditori è preferibile il foie gras di oca perchè si ricavano pezzi grandi di circonferenza. Con i ritagli ed i rifili si ricavano delle pepite da utilizzare come guarnizione o per la preparazione di mini hamburger.
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Grasso Oca lattina da 700 gr
33,00 €Il grasso d’oca raffinato è paragonabile al burro con una percentuale di grasso molto inferiore, adatto a tanti tipologie di preparazione dal fritto a cotture confit fino alla mantecatura del risotto. Prezzo importante per un prodotto che permette tecniche in cucina e conservazione prodotti molto superiori alla media dei grassi in circolazione.
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Petto di oca 350 gr
15,80 €Petto di oca proveniente da animali che hanno prodotto il fegato grasso quindi risultano tenere e succose, adatte a preparazioni importanti.
