Classica falanghina dove il vantaggio di Tenuta del Meriggio è che dispone di 26 ettari di vigneto quindi seleziona le migliori uve, cerca un prodotto di qualità.

La Baronessa piaceva il vino frizzante e secondo tradizione veniva fermentato in tini e poi imbottigliato per tenere la bollicina viva per tutto l’anno. Ovviamente i lieviti seguivano il vino e quindi nessuna filtrazione o pulizia. Metodo ancestrale da uve fiano ricordo della Baronessa De Beaumont.

Macchiusanelle – De Beaumont Fabio vigna di Barbera impiantata nel 1800, con una resa di 30 quintali per ettaro. La scelta di un vino su piede franco mi entusiasma molto perchè viene fatto tutto dalla vigna orami abituata a sopravvivere a tutti i contesti. Vinificazione in acciaio e 1 anno in bottiglia senza solfiti aggiunti.