Burro chiarificato Prealpi in pratica il burro viene purificato e consente di raggiungere temperature elevate senza bruciare. Il burro chiarificato è fondamentale per la cotoletta alla milanese, si frigge sempre nel burro. Nel burro ci sono delle impurità che bruciano a 100°C che vanno a rovinare il fritto, la chiarifica permette di eleminare i residui di lavorazione e lasciare solo la massa grassa che brucia verso i 200°C.

Burro demi sel prodotto in Normandia con massa grassa 80%, un burro ricco e adatto a condire i tortelli di ricotta con la salvia. Oppure per insaporire la marmellata con il classico pane burro e marmellata. La cucina francese fa ampio uso di burro e di fatto si può impiegare per le salse o addensare il fondo di cottura di un arrosto o stracotto.

Burro d’Arachide è la classica colazione o breakfast made in usa fetta di pane caldo e burro di arachidi. Il gusto è molto invitante perchè è un dolce salato molto gustoso. Meglio sempre non esagerare.

Burro di cacao solido in gocce ottenuto dalla spremitura delle fave di cacao. Al prodotto non sono stati aggiunti conservanti, aromi, coloranti e antiossidanti. Prodotto per uso professionale.

E’ un dolce tipico della Spagna e Sud America e si ottiene con una lunga cottura di latte e zucchero ed il gusto è quello del caramello. Adatto per prime colazioni robuste.

Mascarpone artigianale si intende che viene ricavato dalla lavorazione della per ottenere un impasto cremo con un elevato contenuto di massa grassa. Per dessert come il tiramisù l’utilizzo di un formaggio artigianale fa la differenza sul risultato finale.