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Salmone Ora king si tratta di una specie unica allevata nelle acque della Nuova Zelanda. Se tra i salmoni selvaggi il più pregiato è il Red King, famoso per sue carni con grasso intramuscolare, il salmone Ora King riflette le sue caratteristiche. Viene spedito via area ed è possibile acquistarlo su prenotazione sia fresco in filetto che affumicato.
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Filetto di Salmone 190 gr x 4 pezzi – Gelo porzionato
54,90 €Il filetto di salmone congelato è un salmone importante allevato in acque limpide ed alimentato correttamente. Vive in bacini d’acqua a bassa densità che permette di sviluppare carni ricche di omega 3 e 6. Un prodotto molto superiore a livello proposto in locali sushi. Filetto senza pancia e coda solo la parte dorsale senza spine, da cuocere a temperatura basse per conservarne la textura e consistenza.
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Filetto di Salmone isole Far Oer kg 1,9 – Gelo con spine
76,00 €Filetto di Salmone Premium Ammare®, proveniente dalle acque fredde e incontaminate delle Isole Faroe, questo salmone di altissima qualità viene allevato in mare aperto nel pieno rispetto dell’ambiente e delle pratiche di acquacoltura sostenibile. Selezioniamo esclusivamente esemplari di grandi dimensioni per garantire una carne compatta, ricca e dal sapore autentico. Il filetto è lavorato pre rigor mortis, una scelta tecnica d’eccellenza che preserva al massimo la consistenza e la freschezza del pesce. Questo processo implica la presenza delle lische centrali, mantenute intenzionalmente per non compromettere l’integrità del filetto durante la lavorazione. Certificato privo di antibiotici e con riconoscimenti di ecosostenibilità, il prodotto è reso idoneo al consumo crudo.
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Filetto di Salmone kg 1.5 – fresco metodo Ikejme
59,40 €In Novergia si usano i fiordi, in Scozia i laghi e questi laghi vengono bonificati spesso, per ripulire tutto l’habitat di allevamento del salmone. Il salmone è un pesce praticamente onnivoro mangia quanto pesa ogni giorno, di conseguenza evaqua tanta roba. Già al palato la differenza tra un filetto Norvegia e Scozia è percepibile.
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Ora King filetto di salmone kg 1,2 – gelo
99,60 €Il filetto di salmone fresco Ora king arriva fresco ogni mercoledì con prenotazione la settimana precedente. La differenza rispetto ad un salmone che si trova su un banco del pesce sono: l’alimentazione, la razza del salmone e l’ambiente in cui vive. Il salmone è onnivoro e pertanto per un allevatore interessa il risultato in termini di peso più che di qualità. Ora king, invece, è una razza selezionata e viene alimentata con cura ed attenzione nelle acque incontaminate della Nuova Zelanda.
