Shelf life almeno 15 gg. Lasagne verdi con ragù e besciamella, precotte e da riscaldare in forno a caldo a 180°C per 20 minuti. La comodità di un prodotto pronto è ineguagliabile anche se può risultare un po’ secco al momento della degustazione, pertanto consiglio di servire con besciamella fresca liquida per dare umidità.

Passatelli di uova parmigiano e pane tipici tradizionale della cucina emiliana. Da servire in brodo o anche asciutti con ragù e besciamella. Spazio alla fantasia in cucina, le stelle michelin di Modena hanno saputo valorizzare il patrimonio gastronomico locale aggiornandolo ai gusti e alla vita moderna, quindi non fermatevi a leggere ricette, ma costruite il vostro piatto.

Tortelli di zucca secondo la ricetta tipica emiliana fatta con un ripieno di zucca e parmigiano, nessuna mostarda o amaretto. Tortello classico senza tendenze al dolce pastorizzato per consentire un shel life di 21 giorni. Si possono congelare senza problemi e in cottura non si romperanno.

Tortellini fatti a mano 500 gr con un shelf life di 3 settimane. Non sono pastorizzati, ma essiccati a basse temperature come una pasta di semola. Questo permette alla pasta di avere quella porosità per assorbire il brodo e fondere il gusto del ripieno pasta e brodo. La pastorizzazione, invece, rende la superficie del tortellino liscia e non permette la fusione con il brodo, meglio la panna.