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Vini esteri si raccoglie indizi e si leggono guide per disporre di un piccolo catalogo che contenga il meglio dei vini della Francia, Grecia, Germania e Austria. Uno spazio anche ai vini del nuovo Mondo dove la viticultura è stata introdotta di recente come Argentina, Australia e Sud Africa. Un percorso fatto di assaggi e piccole realtà che ci possono stupire ad ogni sorso.
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Ayse Brut Les Perles du Mont – Domaine Belluard N.V.
52,90 €Ayse Brut Le Perles du Mont – Domaine Belluard metodo classico da uve griget coltivate con il metodo biodinamico sul versante francese del Monte Bianco regione Savoia. 24 mesi sui lieviti e vitigno molto interessante e poco conosciuto.
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Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut Champagne Vesselle
79,00 €Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut Champagne Vesselle, pinot nero dosato 3 grammi litro e 3 anni sui lieviti. Confezionato astucciato e consigliato per gli amanti dello champagne raffinati e complessi. Grande bevuta e non da cerimoniale con tanti ospiti, consiglio di conservarlo con cura e di berlo alla faccia di chi vi vuole male.
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Bourgogne Rouge – Domaine Virely-Rougeot 2021
37,50 €Bourgogne Rouge – Domaine Virely-Rougeot, vino rosso introduttivo per la Borgogna il base viene fatto con le vigne giovani usando la stessa tecnica in cantina ed i vigna dei rosso più blasonati.
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Brut Grand Cru Champagne Vesselle
60,00 €Brut Grand Cru Champagne Vesselle gran bella bevuta, la denominazione grand cru non è regalata in Francia, bensì viene assegnato attraverso un rigoroso esame dei terreni che hanno caratteristiche precise. Ne derivano spumanti minerali, corposi e di buon equilibrio. La bollicina è un mondo complesso per la possibilità del viticoltore di intervenire in diversi stadi produttivi. Dove il terreno e suolo sono così importanti si assiste all’esaltazione massima del vino.
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Cabernet Sauvignon tappo vite 2021 Somerbosch
23,50 €Sud Africa sono nazioni in cui la viticultura è recente, ma tra tecnologia ed enologi europei la differenza, con l’Europa, non è così elevata, rimane il fattore prezzo che con il contesto attuale può influire di molto la scelta o meno. Sicuramente sono prodotti che piacciono molto in quanto fatti per piacere.
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Chablis – Chaude Ecuelle 2020
25,90 €Chablis – Chaude Ecuelle sono vini bianchi minerali impressionati, la pietra pomice che con l’affinarsi del tempo diventa miele fruttato. Tutti i chablis sono a base di chardonnay e vinificati in legno come da tradizione locale. Difficile non terminare la bottiglia perchè l’acidità sorprende per equilibrio.
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Chablis – Domaine Seguinot 2020
34,50 €Domaine Seguinot 20 ettari di vigneto a Maligny dove si produce chardonnay per diventare chablis. Realtà importante dove abbiamo selezionato un chablis base di livello superiore rispetto all’altro presente in catalogo Domaine Ecuelle, per rendervi partecipi della realtà dei vini bianchi in Borgogna.
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Chablis 1er Cru Fourchaume – Domaine Seguinot 2020
51,20 €Chablis 1er Cru Fourchaume – Domaine Seguinot, altra perla del catalogo 1er cru valore assoluto di qualità e profondità espressiva della zona. In Francia hanno puntato sul Territorio fin da subito, quindi non c’è nessuna necessità di ribadire il concetto. In Italia si è arrivato solo di recente quando la restrizione del mercato, ha imposto di differenziarsi con urgenza per poter mostrare le propria realtà non riproducibile altrove.
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Chassagne Montracet 1er cru Morgeot – Capuano Ferreri 2020
129,80 €Chassagne Montracet 1er cru Morgeot – Capuano Ferreri, se passate dalla Borgogna obbligo la fermata alla Maison di Romani Conti e poi a vedere la collina di Montracet dove arrivano questi vino così costosi ed importanti. Quando giungete a destinazione vedrete la dimensione della zona. Parcelle o fazzoletti di terre divisi in tanti produttori che producono non più di 1000 bottiglie per parcella. La scarsissima disponibilità genera un rialzo dei prezzi inevitabile.
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Chenin blanc – Rock M’ Roll 2022
16,40 €Chenin blanc – Rock M’ Roll valle della Loira un vitigno molto buono e poco affermanto il chenin blanc adatto se non perfetto per i frutti di mare ed i plateau di ostriche.
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Chenin Le Droit Chinon – Pascal Lambert 2020
26,70 €Chenin Le Droit Chinon – Pascal Lambert da uve chenin blanc Loira come regione di riferimento. Sono vini complessi poco famosi qui da noi, ma buonissimi e da bere per entrare nel mondo del terroir e mineralità tipiche della Loira. Se assaggiate un ostrica o un frutto di mare abbinate un chenin blanc ed troverete la migliore sinergia al mondo.
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Crémant De Loire Murano – Guy Saget N.V.
18,50 €Crémant De Loire Murano – Guy Saget 18 mesi di affinamento sui lieviti e blend a base di chenin blanc e chardonnay.
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Cuvee Juline Brut Grand Cru – Champagne Vesselle
83,00 €Cuvee Juline Brut Grand Cru Champagne Vesselle assemblaggio di chardonnay e pinot nero ricavato dai vini riserva invecchiati almeno 5 anni. Si tratta di una selezione denominata Grand Cru che va a giustificare il prezzo. Champagne è sempre un insieme di vini rifermentati in bottiglia, ma la base dei vini può essere d’annata oppure ricavata dagli acini già spremuti, quindi il prezzo risente molto del valore messo in campo. La cosa più difficile è l’assemblaggio basta unire alcune basi pregiate per compensare un’altra non proveniente da mosto fiore. I produttori di bollicine sono maghi in questo caso, però il mio ragionamento si conclude di non fermarsi mai all’etichetta ed al prezzo, dietro di sono numerose variabili in gioco che influiscono enormemente.
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Cuvee Les Chesnaies Chinon blanc – Pascal Lambert 2016
30,20 €Cuvee Les Chesnaies Chinon blanc – Pascal Lambert uve chenin blanc selezioni delle migliori uve 24 mesi in barrique.
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Dom Perignon Brut Champagne Vintage 1993
580,00 €Dom Pèrignon Champagne Vintage brut millesimato 1993 senza astuccio conservato in una cantina fresca fino a questo Natale. Risulta un regato fatto a mio suocero tanti anni fa e rimasto fermo in cantina tutto questo periodo.
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Dom Perignon Brut Champagne Vintage 2015 astucciato
275,00 €Champagne dom Perignon in astuccio millesimato 2015 disponibile in quantità limitata.
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Extra Brut Cuvee Confidence 2008 Champagne Vesselle
175,00 €Brut Collection Millesimato Champagne Vesselle, poche parole perchè i numeri parlano chiaro 14 anni sui lieviti e dosaggio 1 grammo per litro. Qui si arriva all’essenza dello champagne metodo classico dove il tempo gioca quel ruolo assente in tanti altri spumanti, in quanto si tende a vendere il prodotto subito.
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Gran Reserva Finco Serral Del Vell Corpinnat Brut Nature
75,00 €Gran Reserva Finco Serral Del Vell Corpinnat Brut Nature si tratta di un cru lungo affinamento in bottiglia Nature e uvaggio di solo xarel-lo e macabeu.
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Le Puys Rochette Chinon blanc – Pascal Lambert 2022
37,50 €Cuvee Rochette Chinon blanc – Pascal Lambert selezione delle migliori uve e vinificate in barrique francesi, un vino bianco di livello assoluto buono e molto propedeutico al bere bene. Stile e filosofia perfettamente riconoscibili e proveniente da agricoltura biodinamica.
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Les Emirs Clos St.Thomas Libano Bekaa Valley 2016
41,40 €Les Emirs Clos St.Thomas Libano Bekaa Valley uvaggio a base di cabernet carignano cisnault e grenache affinamento in barrique. Sono vini che provengono da regioni difficili come il Libano che vantano cultura enologica millenaria, sono vini che lasciano il segno e possono rimanere impressi nella memoria per tanto tempo.
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Montmains 1er Cru Chablis – Chaude Ecuelle 2020
36,40 €Montmains 1er Cru Chablis – Chaude Ecuelle altro piccolo gioiello del catalogo il 1er cru è un terreno specifico coltivato a chardonnay che ha valori e caratteristiche ben precise e superiori all’appellation, quindi vini grassi e ricchi di mineralità.
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Sancerre Caillottes – Domaine Saget 2019
38,00 €Sancerre Caillottes – Domaine Saget nella Loira terra di origine del sauvignon a seconda del terreno cambia la denominazione si va dal poully fume al Sancerre. Ragionateci sopra.
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Sauvignon blanc tappo vite 2024 Somerbosch
23,50 €Sauvignon blanc tappo vite – Somerbosch sono zone dove iniziano a trovare una propria strada e riferimenti enologici, prima anni 2000 erano in balia di tecnici e la richiesta di risultati immediati, quindi si assaggiavano vini costruiti a tavolino sulla base di gusti. Ora si vede l’esperienza e la zona molto diversa dalla nostra mostra la sua identità.
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Shiraz Apple Tree flat tappo vite 2021 Logan
17,90 €Shiraz che riposa in botti grande e la zona Orange Apple Tree flat la più alta per la produzione di vino in Australia. Tutta la produzione in Australia è di impronta italo francese, con risultati spesso strepitosi data la necessità di imporsi su mercato assai complessi e pieni di vini blasonati, quindi sono bevute immediate e molto intriganti, salvo non eccedere perchè non è tutto oro quello che luccica.
