Franze Bio di Sassotondo, si tratta di una riserva, ovvero almeno 24 mesi di affinamento in legno, composta da teroldego e ciliegiolo prodotto solo nelle annate migliori. Sicuramente un esperimento da seguire con attenzione visto che il teroldego si coltiva principalmente in Trentino, quindi la scelta è frutto di una ricerca attenta e ponderata sempre finalizzata a fare grandi vini.

Da uve greco viognier e sauvignon vinificate separatamente ed assemblate prima di andare in bottiglia. Riposa in botte per almeno 12 mesi. Tutte le uve sono sapientemente lavorate con macerazione sulle bucce

Sovana Rosso Superiore Ombra Blu è un uvaggio con prevalenza sangiovese al 55% vinificato senza lieviti e parte in barrique. L’assemblaggio con ciliegiolo, teroldego e merlot avviene al termine prima dell’imbottigliamento. Ogni uva segue un processo indipendente fino al momento dell’assemblaggio.