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Cantina i Vigneri si identifica con Salvo Foti enologo, ma il progetto o l’intento è quello di recuperare la viticultura sita sulle pendici dell’Etna. Vini per il mercato moderno, ma con un impostazione tradizionale e non invasiva del Territorio. Vinificazione al torchio, lavorazione manuale delle vecchie vigne ad Alberello e, soprattutto, il rispetto dell’Uomo e dell’Ambiente.
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Aurora Carricante – I Vigneri
30,00 €Carricante vino bianco in cui si cerca di valorizzare l’uva e il territorio. Vinificato come in passato senza lieviti, temperature controllate e filtrazioni è un vino sorprendente perchè ti porta fuori dai confini della Sicilia blasonata dai grandi marchi fatta di vini moderni ed interpretazioni per un pubblico vasto. Piccola produzione grande vino di territorio. Per capire cosa vuol dire vino territorio occorre andare di persona vedere e toccare con mano cosa vuol dire Vulcano.
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Il vino dei Vigneri
30,00 €Il vino dei Vigneri uvaggio delle principali uve rosse prodotte sull’Etna. Affinamento in anfora. E’ il vino conferito dai vari viticultori della zona che Salvo Foti aiuta a produrre vino di qualità e produce questa bottiglia insieme, per contribuire anche al sostegno economico.
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Palmento Caselle – I Vigneri
128,00 €Palmento Caselle I Vigneri è una versione di carricante Aurora del 2019. Una piccola quantità disponibile dove bere un bianco affinato per un periodo sufficiente per esprimere tutto il territorio dell’Etna.
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VignadiMilo Carricante – I Vigneri
49,50 €VignadiMilo Carricante – I Vigneri si presenta come mezzo ettaro di vigneto 900 metri sul livello del mare vigna ad alberello tipica della coltivazioni dell’Etna. Prodotto in pochissime bottiglie per gli appassionati è disponibile fino a Natale.
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Vinudilice vini estremi – I Vigneri
43,00 €Vinudilice è un vigneto composta da diverse tipologie di uve alicante, grecanico e altre ancora. La lavorazione data dalla forte pendenza dei terreni, è solo con il mulo e nessun mezzo meccanico. Volontà e scopo di questo vino e di lasciare la natura così come è arrivata ai giorni nostri senza abbandonarla e senza distruggerla. Obiettivi dettati dall’ambiente e dalla serenità di vivere con la Natura e non con l’uomo post-moderno quello di adesso.
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Vinupetra – I Vigneri di Salvo Foti
57,60 €Vinupetra Vigneri vigne ultracentenarie ad alberello selezione delle migliori uve e basta. Affinamento in barrique usate e poca da aggiungere salvo dire, che se volete provare l’essenza dei terreni vulcanici dell’Etna e la sua storia, Vinupetra è un passaggio inevitabile.
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Vinupetra Vigne Centenarie – I Vigneri
128,00 €Nerello mascalese e nerello capuccio proveniente da vigneti di 100 anni, selezione operata da Salvo Foti per portare alla massima espressione il territorio vulcanico dell’Etna, fatta di vigne a piede franco su terreni scoscesi e tante pietre da cui deriva il nome. Solo per appassionati pochissime bottiglie.
