Brut Metodo classico di Mottura a base di uve chardonnay versione nature o dosaggio zero. Rimane uno spumante abbastanza scolastico e non in linea con il livello degli altri vini. Questo per dire che nel mondo del vino non si improvvisa, ma occorre una lunga esperienza e che il territorio sia permissivo verso gli intenti commerciali dell’azienda.

Latour corretto in italiano La Torre a Civitella Grechetto di Mottura, un vino che si mostra modesto nelle sue origini il Lazio e l’uva il Grechetto, invece è tutto il contrario questo, grazie all’opera di Sergio Mottura in grado di lavorare sul vitigno e l’insieme. Ricordo al Vinitaly con un banchetto 1×1 metro che faceva assaggiare Poggio alla costa e Civitella La tour e piano piano è sempre cresciuto. Ora è un vino longevo fatto per durare anche 15 anni.

Orvieto secco biologico di Sergio Mottura è un vino entusiasmante perchè si parte prevenuti di fronte ad un vino del Lazio, poi al palato sprigiona la sua bellezza. Sottovalutato da tutta la critica in favore di vini friulani, ma ottimi sotto ogni punto di vista.

Pinot nero Magone di Mottura, un vitigno così prestigioso non può mancare tra i vini prodotti di una cantina altrettanto importante. L’adattamento e il risultato del pinot nero può dipendere tanto dalla zona e quindi è una vera scommessa per il centro e Sud Italia. Il pinot nero Borgogna è un vino raffinato, molto minerale e tanto tanto bevibile, in altre zone d’Italia come il Lazio sta molto nella mano del produttore ottenere il risultato desiderato. Io stravedo per Sergio Mottura, quindi anche questo Pinot nero è degno di entrare nel catalogo.