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La Romagna si identifica con il vino sangiovese rosso, ma non solo. Le esigenze del pubblico si sono molto diversificate e quindi anche Zavalloni ha dovuto sperimentare metodo classico, vini bianchi e vini dolci. Per quanto riguarda il sangiovese si va da vini base a selezioni di vecchie vigne con leggero appassimento di uve che testimoniano la grande dinamicità del produttore.
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Albana di Romagna secco 2025 Zavalloni
9,70 €Albana di Romagna secco di Zavalloni, vino bianco con permanenza sui propri lieviti per 4 mesi e poi immesso in commercio. Vini semplici diretti anche se le vigne sono vecchie e di grande valore, ma il consumo del vino è legato anche a vini da osteria da bere senza troppe pretese. Una piadina e salume altro non occorre, salvo una buona compagnia.
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Albana dolce di Romagna 2025 Zavalloni
10,00 €Albana dolce di Romagna di Zavalloni, la Romagna ai bei tempi era tutto molto alla buona carne alla griglia e sangiovese. L’albana vinificato dolce era necessaria per la pasticceria per il pubblico femminile e si trattava di un vino molto diretto ed aromatico. L’albana di Zavalloni riproduce ancora il suo vecchi stile da consumarsi in annata e con una fetta di bensone.
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Amedeo Albana di Romagna secco 2024 Zavalloni
16,50 €Amedeo Albana di Romagna di Zavalloni, l’uva albana è molto versatile e matura in tempi diversi, quindi si può raccogliere in tempi diversi ed ottenere diversi soluzioni tecniche. Da secco a surmature, il produttore ha modo di spaziare e dare carattere a questo uva.
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Brut 36 mesi metodo classico – Zavalloni
21,50 €Brut 30 mesi metodo classico, prima esperienza con le bollicine per la cantina Zavalloni a base di uve sangiovese. Spumante da perfezionare, ma siamo sulla buona strada, la ricerca di un gamma ampia che accontenti tutti, non è facile per un viticoltore in quanto tanti dettagli entrano in gioco per fare un buon vino. Solo molta esperienza e pazienza sono necessarie, poi cimentarsi con un metodo classico è ancora più difficile.
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Riserva Amedeo Sangiovese di Romagna Sup – Zavalloni
19,00 €Riserva Amedeo Sangiovese di Romagna Sup di Zavalloni, il vigneto vecchio dove una parte viene lasciata appassire per 2 mesi. Il resto riposa in tonneaux di rovere per 16-18 mesi. Un vino complesso che prende tutta la forza della vigna e dell’esperienza del produttore nell’assemblare vino appassito e sangiovese vinificato tradizionalmente.
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Sangiovese di Romagna 2025 Zavalloni
9,50 €Sangiovese di Romagna base perchè no, Zavalloni è un ragazzo molto giovane che ha ereditato dalla famiglia vigna e passione. Un compito non facile in un contesto tanto pieno di proposte, così segue la sua natura romagnola buono e a buon prezzo.
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Solaris Sangiovese di Romagna Sup 2023 Zavalloni
13,50 €Solaris Sangiovese di Romagna Superiore di Zavalloni da vecchie vigne, affinate in botte di rovere per 18 mesi. Massima espressione del vitigno che stupisce per leggerezza e carattere. Tutta la gamma offre grande spessore tecnico ed un fantastico prezzo. Rispetto alla Toscana dove il sangiovese è sopravvalutato, per la Romagna vale il contrario: modesto, ma molto interessante.
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Superiore di Sangiovese Romangna 2025 Zavalloni
10,50 €Superiore di Sangiovese Romangna di Zavalloni, bel vino semplice e beverino, tutta la provincia di Cesena ospita tanti bravi produttori senza esigenze di primeggiare, ma di fare vini che si possano bere anche tutti i giorni o facilmente acquistabili nelle osterie. La Romagna è terre di osterie di carne, di braceri e di griglie, e il rosso deve essere esemplare per stemperare tutta l’abbondanza che offre la terra romagnola.
