Passito di Verduzzo Isonzo di Bolzicco, 30 giorni di appassimento da uve verduzzo, un vino dolce, ma non da profonda meditazione, meglio un vino da formaggi o da fine pasto tanto per completare il pranzo con pasticceria secca. Vorrei ricordare le tradizioni della domenica dove tutta la famiglia si riuniva a tavola ed i pasti andavano da antipasto a dolce: formaggio frutta secca o piccola pasticceria immancabili. Di pari passo andavano i vini, magari per il pubblico femminile che alla golosità univa un po’ di spirito. Se ci penso adesso nell’era postmoderna tutto è diverso: non saprei dove collocare il passito di verduzzo.

Friulano Collio di Bolzicco Fausta, da quando ha perso il nome tocai si è un po’ come si fosse isolato e mortificato di tanto rigore burocratico. Rimane tra i miei vini bianchi preferiti tanto che da giovane trascorrevo volentieri le vacanze in Friuli proprio per stare vicino alle cantine, piuttosto che al mare.

Merlot Bolzicco da vigne vecchie affinate per un 50% in barrique, vino di grande spessore ed intensità. Per appassionati dei vini internazionali naturalizzati italiani.

Ribolla Gialla – Bolzicco Fausta il bianco che si esaurisce alla velocità della luce. Ha una nota di mandorla con una base di frutta gialla che lo rende piacevole a tutti, un uva che ha preso grande spazio sulle carte dei vini senza avere, secondo me, la personalità del pinot grigio e friulano.