Abanico di maiale iberico 5 x 200 gr – fresco

Abanico di maiale iberico è il taglio che preferisco, perchè rimane molto tenero anche con cotture molto veloci. C’è un po’ di scarto dato dalla presenza di grasso e la cottura alla griglia risulta perfetta, ma anche in padella viene buona. Il grasso diventa croccante e si mangia che è un piacere.