Cecina di Vacca kg 2.5 salume di bovino stagionato

Cecina di Vacca è un tipico salume bovino ottenuto dalla vacca Galiziana. Leggermente affumicato e lasciato stagionare 7 mesi (la riserva arriva fino a 12 mesi, ma per me diventa troppo secca) è un salume da affettare con pochissimo grasso e ricco di gusto. Proprio la secchezza è il suo tallone di achille, per questo spedisco solo la parte iniziale più tenera e polposa al palato.