Controfiletto di cervo in osso kg 1.5 frenched rack 10 costole

Carrè di cervo si tratta del controfiletto privo della colonna vertebrale con l’osso della costolina pulito e scalzato. Si tratta della parte più buona da mangiare in compagnia, in piedi con un po’ di stagnola sull’osso. La tecnica è quello dello scottadito si mangia in piedi e si conversa con amici senza posti assegnati. Per me è il massimo per la socialità privata in questi tempi dal Covid.