Salmone Argentato Coho selvaggio kg 3 – gelo Pesca 2024

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Coho Salmon (Onchornychus). Salmoni originari del Nord Pacifico, pescati ad amo in alto mare prima che inizino la fase riproduttiva. Eviscerati, decapitati e dissanguati appena issati a bordo, vengono immediatamente surgelati con un rigoroso controllo della temperatura. Questa procedura preserva le fragranze del pesce che rimarrà tale per alcuni giorni dopo il decongelamento. Il Salmone Argentato, conosciuto anche come “Coho”, prende il nome dalla livrea chiara e brillante, ha carni rosate, relativamente grasse e ben consistenti.