Coda di vitello 500 gr

Coda di vitello è molto buona e rilascia in cottura il collagene nel liquido di cottura. La coda alla vaccinara sono piatti portanti della cucina laziale e vi consiglio di provare la coda anche con qualche interpretazione personale, tanto il risultato sarà sempre squisito. In bianco con verdure o con il pomodoro non si sbaglia mai.