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Carne di quaglia disponibile sia il prodotto nazionale di pezzatura circa 150 gr e anche il prodotto francese con taglie oltre i 200 grammi. Carne molto saporita ad un prezzo molto modesto per i valori in gioco. Da cuocere al girarrosto avvolti da un fetta di pancetta e salvia.
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Cosce di quaglia 10 pz – Fresco Nazionale
13,00 €Cosce di quaglia da servire come aperitivo scottadito al bbq o come antipasto sfizioso, un semplice contorno come la cipolla caramellata e ti vale la stella michelin della cucina, senza scomodare i vari attori chef televisi.
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Petto di quaglia 4 pezzi – 50 gr
9,00 €Petto di quaglia senza ala e senza pelle origine Nazionale, ottima per un piatto originale di carne bianca saporita e tenera, che non richiede nessun tipo di lavorazione. Da mettere al forno per pochi minuti ed è ponto.
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Quaglie disossate 4 pezzi – 130 gr
25,00 €Quaglie disossate vengono sfilate le ossa e le varie cartilagini rendendole pratiche per un ripieno classico o anche vegetariano. Per chi non mangia con le mani o per un servizio raffinato consiglio il prodotto disossato, è anche più creativo perchè si può abbinare un ripieno del tutto originale che esalti le carni bianche di quaglia.
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Quaglie Francia gigante intera 10 pezzi – 190 gr minimo
46,50 €Quaglia eviscerate di origine Francia di taglia grande 190 gr., carne bianca molto appetitosa di qualità superiore al prodotto nazionale. Ammetto che per selezione di razza e mangime, i francesi sono in grado di ottenere carni bianche molto raffinate e saporite.
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Quaglie nazionali 8 pezzi kg 1.5
21,00 €La carne di quaglia risulta di grande livello, poco valorizzata nelle cucine dei ristoranti. Sarà che non si mangia più con le mani, ma si tratta di carne bianca delicata che si arrostisce con aromi. Buon sapore e superiore alla carne di pollo.
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Uova di quaglia fresche – 18 pezzi
5,70 €Uova di quaglia confezione da 18 pezzi, sono ottime come valori nutrizionali e come componente di ricette. Da semplice antipasto da servire bollita o come frittatina di verdure. Semplice e veloce da impiegare con tanta soddisfazione per il palato. Nelle osterie di una volta non mancava l’uovo sodo necessario per ingerire maggior vino, a me piace proporre le uova di quaglia con sale e pepe come aperitivo in modo da alzare il livello, rispetto ad un tempo, mantenendo la tradizione.
