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Formaggi italiani sono tanti piccoli capolavori che per merito di alcuni produttori continuiamo a degustare sulle nostre tavole. Latte crudo munto ogni giorno che viene lavorato secondo ricette che possono avere secoli di storia. Formaggi a latte di vacca, erborinati, caprini e pecorini sardi, ogni produttore è consapevole del valore della Natura e trasmette ad ogni formaggio la forza del territorio, della storia e delle tradizioni. Per favore manteniamo anche sulle nostre tavole la storia, portiamo un piccolo plateau a fine pasto con 3 tipologie di formaggio.
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Assortimento di 5 formaggi a latte crudo 1 kg
45,00 €Il latte è completamente di origine italiana: proviene esclusivamente dalla stalla della Soc. Agr. La Bruna, situata in Provincia di Cuneo, a Monterosso Grana (Piemonte).
La confezione contiene
200 gr di Castelmagno di montagna DOP
200 gr Duepecore latte di pecora crudo
200 gr Fusta a latte vaccino
200 gr Muretino al tartufo a latte vaccino con aggiunta di tartufo estivo
200 gr Piramidino a latte vaccino
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Assortimento formaggi La Casearia di Carpenedo 5 x 1 kg
68,80 €La confezione contiene 5 tipologie di formaggi prodotti da La Casearia di Carpenedo
Blu ’61
Blugin
Ubriaco al Raboso
Vento d’Estate a latte vaccino avvolto nel fieno
Speziato al tartufo
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Blu di Morozzo 500 gr – Erborinato Piemonte
22,10 €Blu di Morozzo è un formaggio Erborinato prodotto in Piemonte del tutto originale: a latte crudo con crosta di cenere ed erborinato all’interno. Risulta cremoso all’interno e molto dolce al palato. Fu il formaggio selezionato durante una trasmissione di Master Chef ed ebbe una richiesta inaspettata, rimane una piccola chicca.
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Bra duro DOP – spicchio 1,7 kg
54,40 €Bra duro DOP formaggio tipico del Piemonte a latte vaccino crudo proveniente dalle verdi montagne, formaggio ha una sua rilevanza nella cultura italiana e ciascuna regione o zona ha sempre prodotto latticini caseari secondo le proprie peculiarità locali. Stagionatura intorno ai 300 gr.
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Caciocavallo semistagionato dolce kg 1.3 – Pasta filata
46,80 €Caciocavallo di breve stagionatura in cui la freschezza permette di condire la pasta al forno o di fare fette da fondere in padella e condire con verdura di stagione. Perfetto per completare hamburger o panini alla piastra senza per forza ricorre ai formaggi colorati di importazione.
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Caciottina vaccina con latte di fieno STG 600 gr
18,90 €Caciotta prodotta con latte di fieno STG che significa fatto con latte proveniente da allevamenti che alimentano i bovini solo con fieno e allo stato semibrado, producono un formaggio dolce fresco con una massa grassa al 50% che lo rende molto sapido.
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Canestrato Pecorino di Forenza kg 1.5 – Basilicata
67,50 €Formaggio a latte di pecora stagionato molto buono. Adatto da inserire nel plateu dei formaggi per la sua dolcezza e consistenza granulosa, mai piccante. Bel equilibrio dato da un habitat naturale favorevole per allevamento ovino.
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Castelmagno Alpeggio DOP 2024 kg 1.2 – Vaccino Piemonte
86,40 €Formaggio da provare una volta nella vita perchè è come visitare Roma la capitale e storia d’Italia, prodotto da un piccolo Casaeificio rimane un gusto unico dato dalla prolungata stagionatura almeno 12 mesi dove la pasta inizia ad erborinare.
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Castelmagno DOP di Montagna kg 1.5
57,40 €Per il formaggio Castelmagno DOP tanta storia e poi, nell’era moderna, tanto marketing tanto da essere in vendita ovunque con almeno 3 denominazioni diverse: d’Alpeggio, di montagna e classico. Stagionatura almeno 90 giorni
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Formaggio Bagoss PAT – 1.8 kg
125,00 €Formaggio a latte crudo tradizionale fatto con latte di alpeggio stagionatura almeno 12 mesi a pasta dura. La tradizione vuole aggiunta di zafferano un formaggio storico della nostra cultura casearia e gastronomica. Prezzo che li vale tutti.
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Formaggio Blu ’61 – kg 1.2
78,00 €Formaggio erborinato affinato nel vino raboso passito e mirtilli rossi, grande intensità prodotto dalla Casearia Carpenedolo, con cui ha ottenuto molti premi e riconoscimenti.
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Formaggio Briscola affinato nel vino raboso kg 1
38,00 €Formaggio a latte vaccino affinato nel vino raboso prodotto da azienda La Casearia di Carpenedo che chiama il formaggio Briscola al Raboso per ricordare i pomeriggio a giocare a carte nelle osterie in cui un po’ di formaggio aiutava a continuare a bere del buon vino fino all’ora di cena.
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Formaggio Monte Veronese di Malga DOP – 900 gr
36,50 €Formaggio a latte crudo Monte Veronese DOP con latte di Malga da vacche allevate esclusivamente al pascolo. Stagionatura molto lunga almeno 2 anni, uno dei formaggi migliori presente in assortimento.
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Formaggio vaccino al fiordaliso 450 gr
17,80 €Formaggio prodotto con latte di mucca proveniente da allevamenti dell’Alto Adige si produce un formaggio affinato nei fiori di campo essiccati che danno aromaticità e carattere al formaggio. Molto bello da presentare su un plateau di formaggi.
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Pecorino Granglona 1 kg – Sardegna
38,00 €Pecorino detto anche Gran Nuraghe tipico della Sardegna a latte di pecora da tavola, sono forme molto grandi e stagionatura minima di 20 mesi si presta per essere grattugiato sulla pasta o nella pasta al forno.
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Pecorino Riserva del Fondatore 1 kg – Toscana
67,50 €Formaggio a latte di pecora prodotto dal Caseificio il Fiorino risulta un formaggio molto apprezzato vincitore di numerosi premi. Stagionatura lunga ed affinatura in grotta naturale.
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Ragusano DOP 1 kg – latte vaccino Sicilia
34,00 €Ragusano DOP è un formaggio tipico della Sicilia caratteristico perchè viene appeso ad una corda per la stagionatura. Mattonella viene legata e calata nella grotta per la stagionatura il segno della corda è il suo tratto tipico.
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Ricotta stagionata affumicata 600 gr – Friuli
13,20 €Ricotta stagionata e affumicati con pregiati legni, si tratta di un formaggio per accompagnare la pasta tipica del friuli. Per le regioni del Nord l’affumicatura era la tecnica prediletta per la conservazione dei cibi quindi il gusto che accompagna anche i salumi e prosciutti di Sauris.
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Robiola di Roccaverano DOP 250 gr Caprino Piemonte
11,80 €Robiola di Roccaverano viene prodotto esclusivamente con latte di capra crudo, sale e caglio. E’ stato tra i primi caprini a certificarsi DOP ed applicare un regime di produzione molto restrittivo: solo capre allevate in Piemonte. Formaggio a cagliata lattica e basta quindi da accompagnare a verdure grigliate o piatti vegetariani.
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Roccacaprina Robiola stagionata 400 gr
14,90 €Formaggio a latte di capra stagionato che lo rende intenso ed esclusivo per coloro che amano l’affinamento del tempo. Latte italiano produzione artigianale.
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Selezione formaggi stagionati in grotta 5 pezzi x kg 2.5
137,00 €Formaggi compresi nella selezione tutti stagionati in grotta naturale che conferisce aromi unici. Tutti i prodotti della selezione sono prodotti con il latte proveniente dai pascoli dell’Alto Adige.
Caprino Genussbunker 500 gr
BergGenuss 500 gr
Pecorino Genussbunker 500 gr
GenussJäger 500 gr
Blauer Höhlengenuss 500 gr
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Strachitunt DOP kg 1.5 – erborinato Lombardia
70,20 €Formaggio erborinato a latte vaccino provenienza Lombardia Strachitunt DOP, è a pasta soda quindi facile da tagliare e non cremifica. Ha origini antiche e pare sia il primo vero erborinato della zona, prodotto a latte crudo risulta un formaggio artigianale di riferimento della cultura casearia italiana.
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Vastedda della Valle del Belice DOP – 600 gr Sicilia
20,00 €Vastedda è unico formaggio a latte di pecora a pasta filata. Presidio slow food unico nel suo genere prodotto in Sicilia a latte crudo.
