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Formaggi esteri comprende una piccola selezione dei principali formaggi prodotti in Inghilterra, Grecia, Spagna, Olanda e Croazia. Ogni nazione ha le sue tradizioni casearie legate alla produzione di formaggi, quindi la possibilità di spaziare in lungo ed in largo ci permette di apprezzare ogni risorsa gastronomica internazionale purchè si rispetti il territorio e le tradizioni, nessuna eccezione per prodotti di fattura industriale.
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Blocco di formaggio Cheddar kg 2.5 – origine Irlanda
54,00 €Il cheddar è un formaggio che si usa con gli hamburger il cosiddetto cheeseburger, la differenza tra i cheddar dipende dalla massa grassa e dal punto di fusione. Questo prodotto è più facile da gestire perchè si scioglie a temperature elevate ed è più facile l’effetto filante. Stagionatura 2/6 mesi.
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Blu Shropshire affinato uva di Corinto e Porto kg 1.1
72,00 €Si tratta di un prodotto ideato da un famoso affinatore nazionale che pulisce il formaggio dalla crosta e poi passa il formaggio nel porto ed aggiunge uva di corinto rinvenuta anch’essa nello stesso vino dolce. Ottima combinazione anche molto bella visivamente e da presentare nel plateau dove si mangia tutto.
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Blu Stilton DOP formaggio erborinato Inghilterra 450 gr
22,90 €Blu Stilton DOP formaggio erborinato prodotto in Inghilterra, rarissimi casi di formaggio made in UK, molto buono friabile e non cremoso. Il gusto è tendente al dolce e si presta per la preparazione di risotti.
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Cheddar extra maturo 2 kg SNOWDONIA Black Bomber
157,80 €Cheddar fatto come si deve, niente a che vedere con le fette che vengono messe sopra agli hamburger. Un formaggio che da il suo meglio nella consistenza quasi cremosa che si scioglie in bocca e sprigiona tutto i suoi aromi.
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Formaggio Blu Basajo al passito e uva 1,4 kg – forma intera
98,00 €Blu Basajo è un formaggio tipico erborinato a latte crudo di pecora. Un affinatore in Italia ha ideato di ricoprirlo di vino dolce Porto e uva di Corinto, un abbinamento incredibilmente buono. L’uva è anche decorativa e si prende uno spicchio e si serve con qualche chicco di uva.
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Formaggio Cheddar a fette 1 kg in ATM
21,00 €Formaggio cheddar a fette molto pratico e facile da usare. Prodotto in Germania con caratteristiche analoghe a quello made in England.
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Manchego artesano Gran Reserva DOP kg 1.4
71,80 €Manchego artesano Gran Reserva DOP è il formaggio tipico della Spagna a latte di pecora, è un po’ come la feta per la Grecia o lo stilton per l’Inghilterra, a latte crudo con lunga stagionatura, molto raro da trovare a questi livelli, perchè quando una cosa è molto conosciuta, qualcuno ha promosso il prodotto a livello mondiale sfruttando una produzione industriale e non certo legata ai valori agresti.
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Manouri DOP – kg 1.3 formaggio Grecia
36,20 €Formaggio a forma di cilindro fatto con latte di pecora e capra con consistenza morbida da mangiare in insalata con cipolla, peperoni pomodori olive e origano.
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Pecorino dell’isola di Pag Croazia kg 1.3
97,50 €Pecorino dell’isola di Pag Croazia o Paski Sir si tratta di un pecora che si nutre di un erba aromatica simile alla salvia e gode di un contesto climatico unico Mar Adriatico e venti forti provenienti da Trieste. L’insieme genera un microclima unico che si riflette sul formaggio o pecorino.
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Reypenaer VSOP 24 mesi – spicchio kg 1.5
63,00 €Reypenaer VSOP 24 mesi di stagionatura formaggio tipico Olanda Gouda fatto con latte crudo ed aggiunta di un colorante che lo rende arancione. Il tatto è cremoso e si scioglie in bocca come una caramella sprigionando il gusto dei pascoli erba e latte.
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Tete de Moine DOP – formaggio Svizzero 800 gr
34,60 €Tete de Moine DOP o Testa del monaco formaggio a latte vaccino prodotto in Svizzera. E’ il formaggio utilizzato per tutte le ricette di montagna a cui si aggiunge, attraverso un apposito strumento, delle strisce da servire sopra la pasta o la polenta.
