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Rane e Lumache sono una categoria che include rane selvagge pescate e non di allevamento e tutti i prodotti ittici provenienti da acque dolci come l’alborella. Inoltre, comprende le lumache al naturale e le lumache alla bourguignonne già condite con aglio, prezzemolo e burro.
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Lumache alla Bourguignonne 48 pezzi – Gelo
46,10 €Lumache alla Bourguignonne ingredienti lumache, burro, pangrattato, prezzemolo ed un pizzico di peperencino. Da riscaldare in forno a 200°C per 8 minuti in modo da sciogliere il burro. Sono pronte da mettere al forno già da congelate senza alcuna lavorazione.
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Lumache polpa al naturale 450 gr. netti – taglia grande
30,20 €Lumache pulite e spurgate e cotte a bassa temperatura. Pronte per essere impiegate in cucina senza ulteriore lavorazione. Prodotto nazionale taglia grande.
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Pesce misto di lago 1 kg – Gelo
32,00 €Composizione filetto di persico, coda di gambero di fiume sgusciato, alborelle e latterino. Provenienze diverse per un fritto di pesce di lago visto la dimensione ridotta delle alborelle.
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Supreme di rana pescato 400 gr – gelo
65,00 €Supreme di rana sono le cosce prive del busto e tagliate in 2 in modo da separare ogni zampa. Lo scopo è di avere un prodotto con solo carne a disposizione e facile da utilizzare. I grandi ristoranti tolgono il fermore e tagliano la carne del polpaccio per ottenere una pallina o ciliegia da impanare e friggere.
