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Caviale si intende le uova dei pesci, poi ci sono alcuni pesci come lo storione, le cui le uova arrivano a prezzi elevati. La pesca dello storione è vietata quindi il caviale può derivare soltanto da allevamento. L’allevamento si è molto diffuso e il prezzo si è abbassato tranne per quelle specie, vedi beluga, la cui maturazione si raggiunge anche dopo 30 anni. La categoria comprende uova di luccio, salmone e masago.
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Caviale di Trota 100 gr.
17,20 €Caviale di Trota Selezione: i grani di colore arancione, hanno un diametro di 3 mm, con gusto delicato. E’ leggermente salato, circa 96% uova di trota, 4% sale.
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Caviale francese Prunier gr. 125 Caviar House
261,70 €Caviale francese Prunier Caviar House caviale con il miglior prezzo in formato 125 grammi per assaporare queste uova di storione tanto celebrate nelle tavole più importanti.
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Caviale selezione Prunier gr. 30 Caviar House
64,00 €Caviale selezione Prunier ottenuto da storioni Acipenser Baerii acquistati da Caviar House e poi lavorati in Europa. L’allevamento dello storione si è esteso in tutto il mondo e con le nuove tecniche di acquacoltura si raggiunge più rapidamente la maturità del pesce (dai 5 agli 8 anni) e pertanto il prezzo cala velocemente. Questo è un buon approccio a ama il caviale.
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Caviale Tradition 125 gr Prunier
310,00 €Caviale Tradition Acipenser baerii lo storione siberiano produce un caviale ottimo per tutte le occasioni. Allevato in Francia da azienda storica come Prunier, la stessa del Salmone Balik, risulta un prodotto che negli anni ha conquistato il palato di tantissime persone.
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Caviale Tradition gr. 50 Calvisius
148,00 €Caviale Tradition Royal proveniente dallo storione bianco allevato in Italia, da cui si ottengono uova dal diametro medio di 3 mm. Royal è una selezione proveniente da storioni più maturi di età e conformazione uova. Essendo la produzione italiana e l’acquisto diretto il prezzo è molto buono per un prodotto come il caviale.
Ormai ogni produttore aggiunge alle uova di storione sale e un pochino di conservanti per permettere un shelf life di 5 mesi.
Consiglio a tutti di consumare in giornata il caviale dopo l’apertura. Le confezioni piccole sono per garantire la massima soddisfazione del prodotto, quindi a secondo evento, contesto o cena decidete l’unità di vendita più idonea ad essere consumata in giornata.
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Perle uova di Salmone 100 gr
45,30 €Perle uova di Salmone Balik in confezione di vetro da 100 grammi adatte per guarnire antipasti o primi piatti. La densità dell’uovo o caviale rende il sapore molto intenso e piacevole, inoltre risulta molto raffinato e dona alla cucina un salto di qualità come materia prima.
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Uova di Coregone 100 gr.
27,00 €Uova di Coregone sono delicate e croccanti, adatte alla preparazioni di aperitivi o guarnizioni di piatti di crudo di pesce. Il coregone è un pesce di fiume del Nord America molto diffuso e pescato, pertanto si ricava il caviale dalle uova.
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Uova di Luccio 100 gr.
25,00 €Il Luccio come lo Storione sono pesci di fiume diffusi anche nel Po, ma in Italia non sono mai state consumate le uova a livello gastronomico. Ecco che anche il Luccio produce il suo caviale e da qualcuno è ritenuto più buono del caviale nero, almeno è più tradizionale per la nostra cultura tricolore, perchè il luccio era molto più diffuso e facile da pescare.
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Uova di Salmone selvaggio keta 50 gr
16,00 €Ingredienti: Uova di salmone e sale proveniente da salmoni selvaggi keta. Si tratta della migliore qualità per imprimere carattere e gusto ad un antipasto. Si possono considerare vero e proprio caviale e utilizzare sopra ad una tartina o sopra ad uno spaghetto per dare il sapore di mare.
