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Gastronomia sono i piatti pronti, sono una serie di proposte che non rendono necessari grandi lavorazioni, salvo qualche verdure a guarnizione. Fegato grasso viene pastorizzato e venduto come bloc, mousse o patè. Sono ottimi come aperitivo, come antipasto da proporre agli ospiti. Il mio consiglio personale se si organizza una cena a casa, è proporre l’antipasto in piedi in modo che tutti gli invitati possono interagire senza l’obbligo della postazione fissa. Un bicchiere di vino una tartina di fegato grasso molto semplice (fetta di pane e una spalmata di foie gras), si crea maggiore armonia.
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Acciughe del Mar Cantabrico 150 gr netto
29,40 €Acciughe del Mar Cantabrico Engraulis Encrasiculus 55% e olio di oliva al 45%, pescate nel golfo di Biscaglia Bollo Ce ES 12.00747/S Ce. Top selection filetto molto grande con un peso netto sgocciolato di 150 gr. Da conservare in frigo e non a temperatura ambiente. Sono dolci e poco salate perfette come aperitivo con pane caldo e burro oppure per un bel sughetto alla puttanesca.
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Aringa affumicata 450 gr Carpier marinata con senape
31,60 €Ricetta esclusiva fatta con una leggera affumicatura e seguita da una marinatura del filetto di aringa con aceto e senape, il risultato è fantastico come sapore, intensità ed equilibrio. Adatto per un antipasto veloce ma di qualità.
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Baccalà mantecato pronto 1 kg
70,00 €Baccalà mantecato ricetta tipica del Veneto confezionato e pronto all’uso da consumare a temperatura ambiente. Di solito sono contrario a cibi pronti, perchè si perde tutta la parte creativa della ricetta, ma l’ho assaggiato e, devo confessare, buon prodotto e lo consiglio vivamente. Gusto delicato che con un po’ di prezzemolo e pepe fresco prende corpo senza demeritare.
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Coscia di anatra confit 6 pezzi kg 1.5
56,90 €Coscia di anatra confit (unica busta con 6 cosce) confezionate con il suo grasso da riscaldare in acqua calda per 5 minuti. Per il risultato migliore come da foto meglio cuocerli al forno per ottenere la pelle croccante.
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Filetti acciughe del Mar Cantabrico 550 gr netto – Pezzatura mista
44,00 €Acciughe del Mar Cantabrico marca Rosalita, si tratta dei filetti che non risultano perfetti, perchè si spezzano o presentano qualche difetto estetico. Il segreto è che sono buone come le altre ma costano di meno, quindi un prodotto di grande rilevanza se usato per antipasti condimenti o piatti elaborati.
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Filetti di alici mariante 600 gr sgocciolato
19,50 €Alici marinate in olio di girasole 40%, sono alici marinate in sale ed aceto, piccolo aggiunta di acido ascorbico, e vendute in olio. Ideali come aperitivo o come antipasto freddo di mare. Da servire con verdure di stagione tagliate a dadini.
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Mousse d’oca e tartufo 180 gr
16,40 €Terrine a base di carne di oca e fegato d’oca proveniente da animali con alimentazione non forzata con tartufo nero, oltre aggiunta di spezie ed aromi. Le terrine sono tipiche francesi che possono essere utilizzate anche per farcire un panino o per la preparazione di un antipasto semplice e veloce.
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Pesto Genovese di Pra 500 gr
18,20 €Pesto genovese fresco: Olio Extravergine d’oliva, Basilico genovese Dop (min 25%), Grana Padano Dop (latte vaccino, sale, caglio), Pinoli italiani, Parmigiano-Reggiano Dop (latte vaccino, sale, caglio), Pecorino romano Dop (latte di pecora, sale, caglio), Aglio Italiano, Antiossidante: acido ascorbico, Sale, Acidificante: acido citrico.
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Tentacoli di polipo precotto 250 gr – prodotto fresco
19,70 €Tentacoli di polipo o polpo precotto senza testa di alta qualità, adatti per essere arrostiti e resi croccanti dalla veloce passata in padella. Teneri e facile da utilizzare senza lunghe cotture e odori per la cucina. Il prodotto è pastorizzato che lo rende disponibile tutto l’anno.
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Terrina di faraona ai pistacchi 500 gr
20,20 €La Terrina di faraona prevede una base di ingredienti per ottenere l’impasto, poi si aggiunge carne di faraona e pistacchi per dare l’aromatizzazione voluta. Si taglia a fettine e si serve con verdura di stagione. Oppure si taglia per farcire un panino.
