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Sale e salse sono accessori fondamentali per la cucina e il mercato offre un’ampia gamma di prodotti importante frutto di scoperte su tutto il globo terrestre: dal sale Maldon fino al sale grigio della Bretagna.
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Acqua affumicata Halen Mon 150 ml
7,50 €Acqua affumicata usata dai barman per aggiungere una nota amara ai cocktail o dai macellai per siringare i propri preparati. Ha un ampio uso in cucina, in tante preparazione basta un piccolo tocco per ottenere un successo inaspettato. Può essere aggiunto per mantecare un risotto.
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Fiocchi di sale Islanda 850 gr – secchiello Nordur salt
32,00 €Sale ottenuto dal mare che con la lente disisdratazione forma uno strato sottile di sale. La caratteristica di questo sale è che è sottile e si scioglie al palato oltre che molto delicato e non invadente. Perfetto per la carne o per gustare un un buon ovo sodo.
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Maldon chilli sea salt 100 gr
9,00 €Fiocchi di sale maldon con granuli essiccati di peperoncino Aleppo e Birdseye, gusto di sale che si aggancia il calore del peperoncino. Adatto anche per condire la pasta nel classico aglio e olio extravergine.
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Sale grigio Bretone grosso 1 kg
8,00 €Sale grigio della costa Atlantica Francia, sale grosso che va macinato. Il colore grigio proviene dall’argilla presente in grande quantità nelle saline di Guerande.
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Sale Halen Mon 500 gr
27,00 €Sale Halen Mon si presenta sotto forma di cristalli che si sciolgono con il calore della pietanza. La forma in fiocchi li rende particolarmente friabili quindi il sale si può utilizzare per la condire insalate. Al palato risulta meno salato di un prodotto nazionale.
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Sale Maldon all’aglio 100 gr
9,20 €La composizione comprende 3% di foglie di aglio disisdratate e 3% di aglio arrostito secco, il resto sono i fiocchi di sale maldon. Interessante per ogni preparazione dal coniglio arrosto o le semplici patate al forno.
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Sale Maldon in cristalli 250 gr
9,20 €Sale Maldon sono cristalli di sale marino, croccanti e non troppo salati. Ottimo su carne e pesce. Qualunque piatto importante va arricchito con un filo di olio buono e sale. Lasciate i cristalli interi e vedrete che il palato vi ringrazierà.
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Scaglie di sale marino Nordur salt 100 gr
9,00 €Sale molto sorprendente e paragonabile al Maldon se non meglio. Si scioglie velocemente e le scaglie sono molto sottili e fragili adattissime per condire la carne e qualunque cosa cosa compreso il classico uovo sodo per farti aumentare la sete e bere un bicchiere di vino.
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Senape Extra forte di Dijon 130 gr
3,10 €Finalmente ho trovato una senape forte di Dijon produttore Louit Freres, ottima potenza retronasale per risvegliare i sensi anche esistenziale, piccante ma ben equilibrata se inserita nel giusto contesto carne lessa o bollito, oppure un panino farcito a dovere.
