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Vignato vini di Gambellara dove 10 ettari di vigneto adibiti a garganega. La zona è famosa per i vini bianchi data la natura dei terreni vulcanici, quindi i prodotti offrono una grande spinta minerale. Gambellara insieme a Soave coltivano quasi esclusivamente un uva e solo poche zone rimangono fedeli ad un unico varietale; verdicchio di Jesi e Matelica sono altri esempi, ma orami si contano su una sola mano.
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Caliverna Garganega – Virgilio Vignato
14,30 €Caliverna Garganega – Virgilio Vignato uve vendemmiate tardivamente per estrarre tutto il frutto dell’uva. Per chi lavora con una sola uva le varianti sono o l’uso del legno o la maturazione dell’uva. Diversi settimane di differenza dalla raccolta portano sfumature e strutture molto diverse.
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Capitel Vincenzi Gambellara classico – Virgilio Vignato
12,60 €Capitel Vincenzi Gambellara classico selezione di garganega affinata e maturazione di acciaio. Grande rappresentazione del territorio e fino di grande mineralità che si impadronisce del palato, la salivazione invita a versare un altro calice di vino.
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Ja-To – Virgilio Vignato
16,10 €Ja-To di Virgilio Vignato uvaggio di cabernet e merlot affinato in legno. Le 2 uve sono molto diffuse in Veneto e diventano la base per rossi di eccellenza, salvo la Valpolicella dove con l’amaraone rimangono fedeli alle proprie origini, per il resto i vini rossi in Veneto sono targati cabernet e merlot.
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Monte Comon Garganega – Virgilio Vignato
10,00 €Monte Comon Garganega Virgilio Vignato da vigne di circa 40 anni, vino dal fantastico rapporto qualità prezzo. Vino su terreno vulcanico quindi di grande personalità senza particolari criteri di vinificazione e affinamento.
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Spumante metodo classico Recioto di Gambellara – Vignato
16,10 €Recioto di Gambellara per certi versi è un vino unico nel suo genere: metodo classico da uve appassite rifermentazione in bottiglia di 1 anno. Uno spumante dolce tipico della zona del Veneto, che, a parte il moscato d’Asti, non c’è nulla di simile. Uno spumante fragrante, acidità e dolcezza ben equilibrata da bere a merenda o in pausa pranzo.
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Tai rosso – Virgilio Vignato
10,60 €Tai rosso – Virgilio Vignato un un uva a me piace tantissimo vino rosso speziato privo di tannino. Un rosso che gioca sulla bevibilità, immediato e diretto polpa rossa con pepe in prevalenza.
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Vinsanto di Gambellara 2016 Vignato
36,60 €Vinsanto di Gambellara Vignatoè è il vino della tradizione o della domenica per le feste in famiglia o per la messa. Una cultura così diffusa per i vini in appassimento c’è solo in Italia e tali vini rimangono la vera fonte di differenza dal resto del mondo. Peccato che il consumo si sia ridotto, ma per fortuna i nostri produttori non demordono e continuano a tenere duro.
