Chianti con una percentuale di sangiovese al 80% il resto canaiolo e colorino, rappresenta il marchio più conosciuto della viticultura Toscana, una zona molto vasta produce questo vino, quindi molte differenze sono possibili tra zone, produttori ed uvaggi ammessi. La tutela del consorzio è valida, ma molte sono le variabili che possono cambiare i connotati di questo vino, quindi grande attenzione al produttore più che all’etichetta.

Il trebbiano è l’uva diffusa in tutta Italia, seconda solo al moscato. Trebbiano è il vino quotidiano oppure uva da distillare o fare il mosto. Ogni vigneto aveva il trebbiano per le molteplici funzioni che poteva avere anche l’aceto. Poi come vino bianco è più complesso e meno armonioso e profumato e per questo che mi piace.