Deracine Nero d’Avola di Baroni Pianogrillo l’azienda vinifica da pochi anni e intende compiere un passo alla volta senza strafare. Perciò uve raccolte a piena maturazione fermentazione di 6/8 gg e due anni in botte. Tutti i vini sono certificati biologici come da filosofia aziendale che nasce prima coltivatore di pomodori e produttore di olio.

Flaneur Grillo di Baroni di Pianogrillo, si tratta di un bianco a base di uve grillo proveniente da un vigneto dedicato. L’impianto del vigneto e la vinificazione in bottiglia sono recenti per questa cantina, ma il potenziale è grande, inoltre perseguono da sempre il biologico e la viticultura sostenibile, da cui derivano vini genuini ed espressivi della Sicilia vera.

Grillo di Baroni di Pianogrillo varietale tipico della Sicilia diffuso un po’ dovunque anche se più nella zona del trapanese. Interpretazione perfetta per questo bianco fruttato e floreale di immediato approccio e facile da bere.

Otto/Otto Podere Regia Tarazzera Borbonica 88 di Pianogrillo si tratta di un Cru aziendale dal lungo affinamento in legno almeno 2 anni. L’azienda nasce come oleificio ed introduce la produzione di vino solo di recente, pertanto le riserve o vini di invecchiamento stanno arrivando piano piano. L’azienda conta una superficie agricola molto vaste e può scegliere le zone migliori per avere i vini migliri, ovviamente questo non si improvvisa in viticultura: diamogli tempo.