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Nero di Troia Motta del Lupo di Paolo Petrilli 2019
9,20 €Nero di Troia Motta del Lupo di Paolo Petrilli, dopo negroamaro e primitivo la Puglia propone questo vitigno autoctono il Nero di Troia, un vino potente che occorre saper interpretare per non eccedere in tasso alcolico. Petrilli propone una versione base in attesa che il mercato giudichi il nuovo nato, per poi ammaliarci con riserve molto più evolute e complesse.
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Pas Dose In Armonia Metodo classico 2017 Estasi
28,30 €Pas Dose In Armonia Metodo classico da uve moscato Reale di Trani, bollicina fatta per esprimere il territorio e il vitigno di origine. Vino del tutto originale.
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Pas Dose Metodo classico – D’Arapri N.V.
27,50 €Pas Dose Metodo classico D’Arapri è lo spumante più secco della gamma che rimane 30 mesi sui propri lieviti. Il bombino bianco esprime il suo carattere solare nell’uvaggio e mancanza della liquer non influisce sull’agilità dello spumante alla beva. Difficile spiegare tutta la storia del vino in poche righe, ma la grande invenzione del produttore è stata nella ricerca di piacere con qualcosa di unico ed originale.
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Petricore rosato 2024 Petrelli
12,80 €Petricore rosato Cantina Petrelli da uve aleatico ecco la vera tradizione riproposta in un rosato da uve negroamaro in purezza. Basta qualche ora di contatto del mosto con le bucce ed ecco che il vino assume questo colore intrigante e molto scintillante.
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Philia dolce naturale di Primitivo 2022 Feudi Salentini
22,70 €Philia dolce naturale di Primitivo di Feudi Salentini è vino dolce senza nessun appassimento, basta raccogliere l’uva a fine settembre. Il grado zuccherino è talmente elevato che la fermentazione non è in grado di svolgere l’intero processo e il vino rimane dolce. Raro da trovare, in pratica rimane un vino vero e proprio da dessert, da servire fresco a fine pasto.
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Primitivo Gioia del Colle sulle rocce 2019 Mastronardi
32,40 €Cru aziendale vigneto storico raccolto ad ottobre e vinificato in legno. Grande primitivo che mostra il valore del vitigno e non le tante imitazioni commerciali fatti di vini morbidi rotondi e polposi. E’ importante riconoscere la zona nell’uva più che la mano aziendalista.
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Primitivo P del Salento 2024 Petrelli
12,80 €P Primitivo del Salento di Petrelli siamo fuori dalla zona più vocata del primitivo, ma il produttore è molto in gamba e il vino è una bellezza per equilibrio soprattutto. Alcolico, ma non ne risente la beva e l’umore, tutto perfetto anzi troppo perchè la bottiglia finisce in un attimo. E poi, ne apri un’altra per vedere se ti è sfuggito qualche dettaglio importante.
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Primitivo Puglia 125 biologico – Feudi Salentini
12,70 €Primitivo Puglia 125 biologico di Feudi Salentini vino in versione biologica per completare una gamma fatta di vini tradizionali della zona dove l’azienda ha puntato sul Primitivo, facendone tante versioni con un pregio in comune: sono tutti buoni.
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Re Sale Primitivo Salento 2023 Feudi Salentini
11,80 €Re Sale Primitivo Salento di Feudi Salentini, si tratta di un vino IGP da uve primitivo raccolte fuori dalla zona di denominazione. Stesso processo degli altri vini ovvero fermentazione in acciaio e poi un passaggio in legno grande tonneaux.
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Rosato Motta del Lupo Nero di Troia 2024 Paolo Petrilli
13,50 €Rosato Motta del Lupo Nero di Troia – Paolo Petrilli, vino ben impostato tra acidità e struttura dell’uva. Parte fa fermentazione malolattica in barrique vecchie ed il resto acciaio.
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Sassirossi Primitivo di Manduria 2023 Feudi Salentini
15,80 €Sassirossi Primitivo di Manduria di Feudi Salentini, è la migliore interpretazione del primitivo che abbia assaggiato: molto bevibile, frutta rossa senza eccessi, equilibrio e tanta semplicità che lo rende apprezzabile a tutti livelli di cucina e di contesto. Se ci pensate la Puglia regione calda ed ampia vocazione agricola, non ha mai seguito nessuna impostazione tecnica salvo la quantità. Ora finalmente arrivano tanto proposte al contrario ovvero qualità.
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Sussumaniello Salento rosso 2022 Feudi Salentini
15,40 €Dopo 20 anni di attività sto perdendo le redini del mercato del vino e ogni anno le cantine medio grandi sfornano nuovi vini e prezzi. La ricerca dell’autoctono è un altro canale che avvicina molti appassionati che inizia a dilatare le loro richieste, pertanto una cantina deve sapere accontentare tutti offrendo una gamma completa (si veda i vini bianchi).
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Tre Archi Copertino 2022 Petrelli
12,80 €Tre Archi Negroamaro di Petrelli negroamaro in purezza con passaggio in barrique per smorzare il temperamento dell’uva. Sono vini di rara intensità che sanno stupire anche i più scettici. La Puglia ha saputo grazie a viticulturi come Petrelli, portare il vino ad un dimensione alcolica accettabile per un pubblico medio o moderno che fa vita sedentaria e beve solo a cena o nelle occasioni. Questo ragionamento sembra facile, ma molto lontano dalla mentalità comune fino agli anni ’90.
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Verdeca del Salento Calà 2024 Feudi Salentini
10,40 €Verdeca del Salento Calà di Feudi Salentini, per la Puglia i vini bianchi, fino a qualche anno fa, erano ancora oggetti misteriosi, poi gradualmente si sono le cantine si sono attrezzate per essere competitive e vicini alle esigenze di un mercato vasto e frammentato. La verdeca è un primo approccio ai vini bianchi della Puglia da consumare in annata.
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Verdeca Salento bianco I Vini della Chiusa – Petrelli
10,00 €Verdeca Salento bianco I Vini della Chiusa di Petrelli, parente del verdicchio un vino bianco da pranzi estivi, da bere fresco poco impegnativo, ma tipico del Salento. In Puglia i vini bianchi sono stati introdotti di recente grazie al forte afflusso di turismo e all’incessante richiesta di gastronomia di pesce, quindi vini molto docili che senza controllo, se ne bevono 3 bottiglie a pasto.
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Verdeca sulle rocce macerato 2023 Mastronardi
26,90 €Verdeca con macerazione sulle bucce per 90 giorni poi un passaggio in legno per dare complessità e struttura ad un vitigno apparso solo pochi anni fa, mentre appartiene a pieno titolo al patrimonio vinicolo italiano.
