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La Puglia ruota attorno a due uve rosse il primitivo ed il negroamaro. La produzione è stata per anni impostata sulla quantità, si vendeva lo sfuso e si imbottigliava vini ad alta gradazione, del resto il sole non manca mai. Poi, è partito un cambiamento in tempo per salire sul treno dei vincenti ed uscire dalla mera logica di prezzo. Ora ci sono fior di cantine che producono vini equilibrati dal beve immediata.
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125 Malvasia Bianca Salento 2024 Feudi Salentini
10,40 €125 Malvasia Bianca Salento – Feudi Salentini, ormai un produttore di livello devo proporre una gamma completa compresa di vini bianchi, rossi e spumanti. Feudi Salentino ha avuto una crescita enorme in pochi anni ed i vini bianchi sono 2 molto freschi e beverini che si accompagnano alle mangiate estive sul mare pugliese.
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125 Negroamaro del Salento 2023 Feudi Salentini
11,40 €125 Negroamaro del Salento di Feudi Salentini, le uve tipiche della Puglia sono il Primitivo ed il negroamaro. Il primitivo ha avuto una crescita magnifica, il negroamaro fatica di più a conquistare consenso. Diciamo che le differenze ci sono, ma la linea 125 dei Feudi ha saputo interpretare al meglio questo vitigno e l’assaggio consigliato per togliere ogni dubbio.
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125 Primitivo del Salento 2023 Feudi Salentini
11,40 €125 Primitivo del Salento di Feudi Salentini, la denominazione IGP significa che le uve vengono raccolte in zone fuori dalla denominazione, ma la qualità ne risente in maniera impercettibile, in quanto il modello Feudi Salentini è ineguagliabile ovvero bevibilità, vini rotondi e con gradi alcolici moderati, l’etichetta 125 è un cavallo di razza.
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125 Rosato Salento frizzante 2024 Feudi Salentini
10,40 €Rosato salento 125 leggermente frizzante di Feudi Salentini, altra novità proposta un rosato da consumare freddo e con una bollicina anch’essa rinfrescante: aria condizionata per il palato.
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Agramante Cacc’E Mmitte di Lucera 2019 Paolo Petrilli
25,60 €Agramante Cacc’E Mmitte di Lucera vino di riferimento di Paolo Petrilli sintesi di tutto il suo lavoro per ottenere vini freschi bevibili e di grande fascino. Uvaggio di nero di troia, sangiovese bombino e montepulciano vinificato in tini di legno dove riposa per un paio di anni.
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Agramante Cacc’e Mmitte di Lucera Paolo Petrilli 2017
21,00 €Agramante Cacc’e Mmitte di Lucera, Paolo Petrilli ha messo la sua esperienza agronomica maturata per i pomodori per la coltivazione dell’uva. Un uvaggio di diverse uve tipiche vinificate con attenzione e cura maniacale.
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Aleatico Salento Kialu 2021 Petrelli
18,20 €Aleatico Salento Kialu nuovo vino per la cantina Petrelli verso vini più docili e rotondi adatti ad un consumo duplice sia a temperatura ambiente che freddo di frigo in quanto il vino esalta la parte speziata dell’uva e niente tannini.
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Appassimento rosso Puglia – Feudi Salentini
18,30 €La storia dei vini rossi della Puglia passa attraverso un paio di etichette che per impostazione lasciano appassire le uve. Dal sole della Puglia e le torride estate è molto facile ottenere una surmaturazione delle uve, salvo poi perdere tutta l’acidità. Però adesso non è più un problema bilanciare attraverso primitivo negroamaro e malvasia il giusto equilibrio.
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Brut Metodo classico – Paolo Petrilli
34,70 €Brut metodo classico a base di bombino bianco affinamento 24 mesi, passaggio obbligatorio per la viticultura moderna. Zona come la Puglia solo venti anna fa anche i vini bianchi erano rari, le bollicine inesistenti quasi sconosciuti. Ora per accontentare mercati e palati diversi tutti devono passare dal metodo classico.
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Brut Rosè Metodo classico – D’Arapri N.V.
31,90 €Rose Brut Metodo classico della cantina D’Arapri 24 mesi sui lieviti e uvaggio di montepulciano e pinot nero, spumante molto raffinato, come tutta la linea del produttore, con sfumature molto originali se non uniche dato l’impiego di un vitigno strutturato come il montepulciano. L’originalità è proprio nell’esperienza accumulata nel dosare questi 2 vitigni così distanti come concezione.
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Centopietre Salice Salentino 2023 Cantine Petrelli
13,20 €Centopietre Salice Salentino di Petrelli è definito il vino della tradizione salentina ovvero uvaggio di negroamaro e malvasia. Proprio la malvasia serve a smorzare la carica e potenza del negroamaro, oltre che un affinamento in legno per alcuni mesi.
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Don Pepe Salento Rosso 2019 Petrelli
23,60 €Don Pepè Salento Rosso vino di punta della cantina Petrelli fatto vigne vecchie di negroamaro, malvasia e montepulciano, 18 mesi in legno completano il processo di maturazione. Un vino splendito ti mette subito a tuo agio nonostante ti aspetti un vinone muscoloso e potente, invece ti stupisce per semplicità e sensazione eteree.
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Gocce Primitivo di Manduria 2021 Feudi Salentini
32,50 €Gocce Primitivo di Manduria di Feudi Salentini, il primitivo da vecchie vigne che matura 10 mesi in barrique e botti americane. Si mantiene tutta l’impostazione della cantina Feudi Salentini ovvero vini rotondi e morbidi, ma sempre molto equilibrati che garantiscono massima beva.
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Luna Saracena Fiano Salento – Petrelli
12,00 €Fiano del salento vino IGP Luna Saracena note agrumate e tanta scorrevolezza, un vino da abbinare al pesce o semplicemente da servire sulla spiaggia come aperitivo. Per la Puglia hanno tanta tradizione gastronomica e le cozze pelose sono di pescato e non di allevamento, così azzardo l’abbinamento con le cozze.
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Mammame bianco 2024 Mastronardi
15,90 €Uvaggio delle principali uve a bacca bianca presenti nella zona, vinificato in acciaio vera avanguardia per una viticultura basata sui vini rossi. Per fortuna i giovani vignaioli iniziano a vinificare tutto le eccellenze del territorio.
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Mammame Primitivo Gioia del Colle 2020 Mastronardi
21,40 €Primitivo Gioia del Colle ottenuto dall’assamblaggio di uve proveniente da diversi vigneti. Al contrario del Primitivo rocce che è il cru aziendale. La zona Gioia del Colle permette la raccolta dell’uva a perfetta maturazione ad ottobre. La Puglia è molto calda e l’uva si cuoce non matura, la collina invece offre grandi escursioni termiche che si riflettono su vini molto più equlibrati.
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Mammame rosato 2024 Mastronardi
15,90 €Rosato da uve primitivo ed aleatico per ottenere un vino importante anche se rosato dove la macerazione delle bucce è di poche ore, ma le uve di provenienza sono sane forti e ne deriva un vino meno strutturato ma piacevole ed immediato.
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More Salice Salentino 2022 Feudi Salentini
14,30 €More Salice Salentino di Feudi Salentini vino a base di uve negroamaro, l’uvaggio tipico di tutta la Puglia prima che il primitivo divenisse vino di culto. In precedenza le etichette proposte dalla cantine erano molto poche e si tendeva a proporre uvaggi assemblati con cura, piuttosto che tante singole etichette. Questo per esigenze di spazio e per mercato soprattutto locali che non richiedevano tante complicazioni. Poi tutto cambia e Feudi Salentini ha saputo rimanere al passo con i tempi e propone Le More come legame alle origini.
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Moscato di Trani Passito Liberty – Estasi 2015
26,70 €Moscato di Trani Passito Liberty – Estasi appassimento in pianto solo acciaio. Nella gestione di una cantina in cui entra una sola uva Moscato reale di Trani occorre predisporre tante basi e poi gestirle a seconda dell’esperienza del produttore. Abbiamo una gamma rappresentativa del territorio da un produttore Estasi storico interprete.
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Moscato Secco In Ascesa – Estasi
21,00 €Moscato Secco In Ascesa di Estasi, è da provare di moscati secchi in commercio ne conosco pochi, però non è improponibile o semplice azzardo. Sono molto complessi però con molta esperienza si riesca ad interpretare ed ottenere ottimi vini fedeli alla storia e alla tradizione della Puglia che stiamo riscoprendo oltre al Primitivo.
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Motta del Lupo Cacc’E Mmitte di Lucera 2022 Paolo Petrilli
12,70 €Motta del Lupo è un uvaggio di nero di Troia in prevalenza raccolto a fine ottobre, sangiovese, montepulciano e bombino. Parte in acciaio e parte in botte grande di Slavonia, vini biologici secondo la filosofia aziendale bene fatti che consiglio a tutti per scoprire la Puglia più genuina e legata alla sua tradizione.
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Motta del Lupo Nero di Troia 2023 Paolo Petrilli
12,70 €Motta del Lupo Nero di Troia, Paolo Petrilli produce questo vino attraverso un vigneto che gode di buone correnti e gli permette di non soffrire di stress idrici che andrebbero ad aumentare l’acool. La possibilità di bere un nero di Troia in purezza è abbastanza unica come occasione.
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Nero di Troia Brut Rosè 2019 d’Arapri
52,90 €Spumante metodo classico a base di uve nero di Troia affinato 30 mesi in bottiglia rosè brut Sansaveria, la cantina d’Araprì, data la formazione in Puglia, non rinunciare ad un grande vitigno come il nero di Troia. Siamo all’inizio di un nuovo ciclo dove la Puglia potrebbe fare il salto di qualità grazie alla riscoperta del suo Territorio.
