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Cascina Fonda è il moscato un uva molto apprezzata all’estero e con volumi di produzione enormi. Spesso associato al panettone, il moscato nella storia recente ha avuto un sussulto verso l’alta qualità partendo dalla tradizione del vino frizzante dolce da mosto parzialmente rifermentato. 12 ettari di vigneto tra Mango e Neive, il moscato viene proposto in versione metodo classico e in altre versioni come vendemmia tardiva, tutte le versioni si può apprezzare la grande bevibilità e freschezza del vino.
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Alta Langa Extra Brut – Cascina Fonda
29,00 €Alta Langa Extra Brut – Cascina Fonda metodo classico fatto di parti uguale tra chardonnay e pinot nero. La presa di spuma avviene in autoclave per poi andare in bottiglia per alcuni mesi non definiti.
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Alta Langa extra Brut blanc de blanc 2021 Cascina Fonda
29,00 €Extra Brut spumante Cascina Fonda da uve chardonnay metodo classico. Cascina Fonda è la cantina che ha dato al moscato un’impronta moderna e quindi ha sempre lavorato con vini frizzanti, al contrario di molto produttori della zona che hanno sempre solo coltivato vini rossi fermi.
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Asti Spumante Bel Piasi – Cascina Fonda
12,70 €Asti Spumante Bel Piasi vino frizzante dolce il tipico moscato da mosto parzialmente rifermentato. Bassa gradazione alcolica e ben bilanciato con l’acidità che lo rende un vino adatto anche come aperitivo.
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Bel Piano moscato d’Asti – Cascina Fonda
12,30 €Moscato d’Asti da mosto parzialmente fermentato tipico della tradizione di Natale, nella versione moderna fresco frizzante e adatto a tutte le circostanza dalla merenda fino al dessert. Non più rilegato al panettone.
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Bel Roseto Piemonte Brachetto spumante – Cascina Fonda
13,80 €Brachetto Bel roseto spumante Piemonte – Cascina Fonda, sempre uno spumante parzialmente rifermentato che in un’altra epoca era diventato richiestissimo con un evidente residuo zuccherino a favore di chi iniziasse l’esperienza vino. Ora tutti sono preparati e hanno perso la bussola del bere bene con interesse al vino e al territorio.
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Chiara Blanc Spumante – Cascina Fonda
11,00 €Chiara Blanc Spumante – Cascina Fonda è stato il primo passo verso un mosto parzialmente rifermentato verso il movimento dei vini veri senza compromessi. Basso di gradazione e ricco di zuccheri era in origine un componente delle ceste natalizie e grande vino da export. Chiara blanc diventa una bevuta 24H.
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Moscato d’Asti Canelli Bel fiore 2024 Cascina Fonda
12,80 €Moscato fermo da uve provenienti da vigneti impiantati negli anni ’70. Cascina Fonda è il moscato, è rimasta fedele ad un prodotto di eccellenza senza scadere di stile in spumantini dolci da panettone.
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Tardivo moscato spumante 2022 Cascina Fonda
13,80 €Moscato Tardivo spumante – Cascina Fonda è stato tra le prime aziende a cambiare il modello moscato da frizzante da penettone di Natale a frizzante per tante occasioni aperitivo o merenda. Quindi essendo avanti a tutti propone versione come questa fatta con uve raccolte tardivamente.
