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L’Olivella si distingue per la produzione del Cesanese uva rossa di grande struttura. Per i vini del Lazio la vendita è sempre stata legata ai vini dei Castelli per lo più sfuso, quindi l’Olivella è un innovatore che conta 12 ettari di vigneto vicino Roma. La valorizzazione del Cesanese del Piglio passa attraverso sperimentazioni ben riuscite come il metodo ripasso.
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Bombino bianco 2024 Olivella
12,00 €Bombino bianco in purezza la scelta del produttore Olivella di riprodurre un vitigno storica della zona abbandonato da tempo. Si cerca la bevibilità e nel tempo di capire il potenziale dell’uva. L’Olivella lavora per valorizzare le sue origini vitivinicole e per questo cha a noi piace molto la filosofia di questa cantina.
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Cesanese Maggiore metodo ripasso 2022 L’Olivella
23,80 €Cesanese Maggiore metodo ripasso vino del tutto nuovo sia per lo scenario locale che per la tipologia di uva il cesanese. Il concetto nasce da una selezione delle uve leggermente appassite e per questo avviene il ripasso sulle vinacce un paio di volte, prima di riposare in legno per 1 anno.
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Quaranta/Sessanta 2024 Olivella
13,40 €Lo dice il nome stesso 40 per cento di Shiraz e 60 per cento di Cesanese affinamento solo in acciaio. Un vino più semplici rispetto ai precedenti vini rossi, l’abbinamento con lo shiraz è voluto più per avere un vino quotidiano, per arrotondare ed ammorbidire i muscoli del cesanese.
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Racemo bianco Frascati superiore 2024 Olivella
14,50 €Racemo bianco Frascati superiore L’Olivella un vino bianco con le uve tipiche della zona malvasia puntina, grechetto, malvasia di candia e Bellone vendemmia tardiva. Affinato in acciaio per esaltare l’intensità del frutto.
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Racemo rosso 2022 Olivella
14,50 €Racemo rosso – Olivella da uve sangiovese e cesanese maturazione in legno. Vino rosso importante che sposa il territorio e mostra il potenziale.
