Greco bianco Duale IGT Calabria a base di uve Greco, raccolto in anticipo a settembre e vinificato in acciaio molto semplice. La viticultura in Calabria è un passo dietro a tutti e sta recuperando rapidamente. Per quanto riguarda i vini bianchi sono una novità per la regione pertanto si parte dalle basi scolastiche e la ricerca di qualche vigneto in cui negli anni ’90 si è iniziato a cambiare formula di consumo.

Il greco è un vitigno a bacca bianca che accompagna le coste montuose della Calabria. Nonostante la vicinanza al mare il vitigno di riferimento è il magliocco ed il greco completa la gamma dei vitigni tipici della zona.

Rosato Granatu ottenuto da una breve macerazione delle uve e poi fermentazione a temperatura controllata con lieviti. Maturazione inox per 4 mesi poi 8 in bottiglia.

Moscato di Saracena ha una storia millenaria tramandata nei secoli, dal 2004 è presidio slow food. Il mosto delle uve viene cotto e ridotto di 1/3 poi viene aggiunto il mosto della malvasia passita e fatto fermentare insieme. Vino capace di esprimere sapori e saperi.