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Carne di Bisonte di origine Canada o Usa, si tratta di bestiame che vive al pascolo tutto l’anno in quanto la sua conformazione gli permette di resistere anche in inverno. Ne risulta carne allevato al pascolo tutto l’anno e grasso che si colloca esterno per proteggere l’animale dal freddo. Come ultimo precisazione, a livello gastronomico si parla di carne magra priva di grasso da cuocere al sangue. Valori nutrizionali fantastici e gusto rustico dato dall’habitat rurale.
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Bavetta o flank steak carne di bisonte 5 x 600 gr
144,00 €Bavetta o flank steak di bisonte si tratta di 4 pezzi da circa 500 grammi per un totale di 2 kg. La bavetta risulta un taglio più povero rispetto agli altri presenti in catalogo, ma non è da sottovalutare anzi può essere un buon inizio per gustare la prelibata carne di bisonte.
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Bresaola di Cavallo kg 1.8 – Equino
89,80 €Bresaola di cavallo speziata e stagionata per almeno 3 settimane. La carne di cavallo è di origine Sud America mentre la lavorazione viene fatta in Italia. Si tratta di carne magra dagli alti valori nutrizionali, da servire con olio verdure di stagione e qualche scaglia di parmigiano reggiano. Per chi vuole abbondare di raffinatezza qualche goccia di aceto balsamico tradizionale.
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Costata carne di bisonte senza osso 5 kg
450,00 €Costata carne di bisonte senza osso è la parte più pregiata in generale, ma se si parla di bisonte le dinamiche gastronomiche cambiano di molto. Si parla di carne magra per caratteristiche specifiche dell’animale, vive nelle praterie ed ha bisogno di grasso protettivo esterno che viene eliminato nella lavorazione. Secondo, la disponibilità è molto limitata e le conformazioni anatomiche posso variare di lotto in lotto.
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Filetto di cavallo carne equina kg 2,2 – fresco
143,00 €La carne equina è, rispetto alla carne bovina, ricca di proteine, povera di grassi e tanto ferro. Per una dieta equilibrata la carne di cavallo risulta ottimale per la presenza di grassi polinsaturi.
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Roastbeef di bisonte Canada 3 kg
315,00 €Rosatbeef di carne di bisonte Canada prodotto fresco allevata al pascolo tutto l’anno in quanto è l’unico esemplare che resiste ai rigidi inverni canadesi. Al contrario di quanto si possa pensare, la carne risulta molto magra e priva di grasso, pertanto la consiglio a coloro che cercano valori nutrizionali importanti.
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Scamone di bisonte 3 kg
192,00 €Lo scamone di carne di bisonte è il taglio della coscia più tenero dove ricavare fantastiche bistecche. Ad occhio si vede il tessuto connettivo e basta fare il taglio senza nervi e la carne risulterà tenerissima. Lo scamone lo consiglio anche per la tartare o carne cruda.
