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Extra Brut bio – Monserrato
21,11 €Siamo in provincia di Benevento un metodo classico a base di falanghina e fiano da provare per la freschezza e ottimo rapporto prezzo.
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Extra Brut Cuvee Confidence 2012 Champagne Vesselle
175,00 €Brut Collection Millesimato Champagne Vesselle, poche parole perchè i numeri parlano chiaro 14 anni sui lieviti e dosaggio 1 grammo per litro. Qui si arriva all’essenza dello champagne metodo classico dove il tempo gioca quel ruolo assente in tanti altri spumanti, in quanto si tende a vendere il prodotto subito.
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Extra Brut de Deum – Abbazzia di Praglia
24,28 €Raboso in purezza metodo classico lasciato a riposare sui propri lieviti per almeno 45 mesi dall’Abbazia di Praglia. Vino da provare per trovare il grande piacere in questo vitigno Veneto come il raboso.
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Extra Brut Rosato Iria – Camorali
24,28 €Colli piacentini uve barbera metodo classico 24 mesi sui lieviti, spumante nuovo per la zona, ma abituati al frizzante metodo familiare.
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Frizzante colfondo Marachelle – Diletta Tonello
13,54 €Fermentazione ancestrale con i propri lieviti, frizzante molto buono strutturato con buone sensazioni al palato. Non banale e fatto produrre un vino richiesto e basta. Ottima personalità.
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Gewurztraminer 2023 Mas dei Chini
20,50 €Gewurtraminer è un vino di riferimento del Trentino e prodotti nella sua versione più tipica aromatico ftuttato e tanto equilibrio. Lo rende gradevole in ogni contesto, ma il suo top lo esprime nelle torride estate come merenda un bianco per rilassarsi e godere della natura.
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Grosso Lambrusco di Modena metodo classico 2022 Paltrinieri
25,13 €Grosso lambruso dosaggio Zero metodo classico 24 mesi sui lieviti vera essenza del territorio di Sorbara e Modena in generale.
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Inkino Trentodoc Brut Nature – Mas dei Chini
36,20 €Inkino Trentodoc Brut di Mas dei Chini chardonnay in purezza, 36 mesi sui lieviti. A chi scrive 36 mesi ritiene il minimo per ottenere un metodo classico superiore, dove superiore vuole dire completo fragranza dell’uva e bollicina si uniscono in un vino evoluto. Stappi e cogli la sorpresa e la bellezza di degustare un vino.
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ioTeti extra brut Lessini Durello – Diletta Tonello
26,72 €Metodo classico da uve italiane con permanenza sui lieviti 36 mesi. Zona vulcanica ove cresca l’uva Durella che si presta alla produzione di bollicine importanti.
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La Dama Forastiera Nature metodo classico 2019 D’Arapri
84,00 €Nature La Dama Forastiera metodo classico solo in confezione da 1,5 litri 48 mesi sui lieviti prima di essere sboccato e confezionato Nature senza aggiunta di niente. Personalmente è la massima espressione di questa azienda specializzata sulle bollicine, il perfetto connubbio tra Montepulciano vino tipico della zona e il pinot nero caposaldo dei vini metodo classico. La bellezza di un metodo classico sta nella finezza del gusto, nell’evoluzione tanto sapientemente prodotta.
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Lambrusco dell’Emilia Happy selvaggio – Ventiventi
16,35 €Lambrusco di Sorbara rifermentato in bottiglia metodo familiare con i lieviti in bottiglia, colore rosato tipico dell’uva e sapore autentico di ciliegia e frutti raffinato e bello acido da bere anche con la pizza.
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Lambrusco salamino di Santa Croce metodo classico – Ventiventi
19,50 €Lambrusco della zona di Modena sono 3 Sorbara Grasparossa e Salamino, quest’ultimo era utilizzato per tagliare il Sorbara per dare colore, gradualmente i nostri viticultori sono riusciti a valorizzarlo e vedrete che bel vino.
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Lessini Durello pas dosè Riserva Ulisse 2020
37,58 €Durello riserva Ulisse è una combinazione e vera novità per il metodo classico Monte Lessini. Appassimento e parte maturazione in barrique e poi assemblaggio in bottiglia per il tiraggio di almeno 36 mesi.
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Lunatico frizzante – Poggio
18,00 €La cantina Poggio è interprete di questa uva bianca il timorasso e ne propone una versione rifermentata in bottiglia.
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Malvasia Mozzafiato colli piacentini – Camorali
11,22 €Malvasia di Candia in purezza metodo familiare con la rifermentazione in bottiglia con i propri lieviti, vino molto interessante e per estimatori del vitigno veramente unico che cresce solo nelle colline tra Parma e Piacenza.
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Moscato dolce metodo classico 2016 Erpacrife
44,00 €Moscato metodo classico anche per questo spumante erpacrife è stato un precursore facendone un metodo classico. Il vantaggio di un champenoise è evidente e il suo moscato vale la pena assaggiarlo e non solo in contesti natalizi. Buono sia come aperitivo che a pasto.
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Nero di Troia Brut Rosè 2019 d’Arapri
52,90 €Spumante metodo classico a base di uve nero di Troia affinato 30 mesi in bottiglia rosè brut Sansaveria, la cantina d’Araprì, data la formazione in Puglia, non rinunciare ad un grande vitigno come il nero di Troia. Siamo all’inizio di un nuovo ciclo dove la Puglia potrebbe fare il salto di qualità grazie alla riscoperta del suo Territorio.
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Pas Dose Metodo classico – D’Arapri N.V.
27,50 €Pas Dose Metodo classico D’Arapri è lo spumante più secco della gamma che rimane 30 mesi sui propri lieviti. Il bombino bianco esprime il suo carattere solare nell’uvaggio e mancanza della liquer non influisce sull’agilità dello spumante alla beva. Difficile spiegare tutta la storia del vino in poche righe, ma la grande invenzione del produttore è stata nella ricerca di piacere con qualcosa di unico ed originale.
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Radice Lambrusco di Sorbara 2025 Paltrinieri
15,62 €Radice tappo corona è uno dei primi lambruschi di Sorbare di livello alto. Evoluzione e la progressione qualitativa di questa cantina Paltrinieri è stata sbalorditiva e ancora adesso è un punto di riferimento.
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Riserva Inkino Carlo V Trentodoc Brut – Maso dei Chini
56,30 €Riserva Inkino Carlo V Trentodoc Brut di Maso dei Chini 85 mesi sui lieviti vino più importante prodotto in azienda. Si tratta selezione delle migliori uve, affinate in legno circa 1 anno da prouzione collinare oltre i 400 metri. Prodotto importante.
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Rosè Brut Grand Cru – Champagne Vesselle
62,00 €Rosè Brut Grand Cru Champagne Vesselle, la maison dispone di 17 ettari tra Reims e Bouzy, la maggior parte denominati Grand Cru, questo rosato è un chardonnay tagliato con una piccola percentuale di pinot nero rosso di Bouzy.
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Rosè dosaggio Zero 120 mesi sui lieviti 2008
69,50 €Erpacrife 2008 120 mesi sui lieviti metodo classico, piccola riserva per mostrare l’evoluzione del vino e la sua capacità di evolvere come nebbiolo spumantizzato.
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Rose Extrabrut Inkino Trentodoc – Mas dei Chini
32,80 €Rosè Nature Inkino Trentodoc di Mas dei Chini da uve pinot nero con affinamento in bottiglia per almeno 20 mesi nuovo 3 bicchieri del Gambero rosso. Colore molto bello e bollicina di facile approccio per un aperitivo tra amici prima di tornare a casa. Consiglio un metodo classico alla palestra.
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Sciabole per apertura Champagne
92,00 €Sciabole per apertura Champagne, il segreto per l’apertura dello champagne con il colpo di sciabole è quello di congelare il collo della bottiglia o infilare il collo della bottiglia nel ghiaccio. Poi, altra cosa spostare la gabbietta dello spumante in modo da lasciare libero il collo per il colpo. L’effetto del freddo indebolirà di molto il vetro e con la pressione del gas all’interno, sarà facile stappare la bottiglia con un colpo secco senza imprimere grande forza.
