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Selezione di vini frizzanti bollicine metodo classico e rifermentati in bottiglia, si va Franciacrota a Oltrepo Pavese, fino a Lambrusco Champagne.
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Bianco Dosaggio Zero Erpacrife metodo classico
30,90 €Bianco Dosaggio Zero Erpacrife metodo classico uvaggio di timorasso, erbaluce, cortese e moscato vinificato separatamente e fermentate in bottiglia per 24 mesi.
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Blanc de Blancs Pignoletto Brut – Ventiventi
19,50 €Pignoletto metodo classico lungo affinamento in bottiglia e tante bollicine a prezzi ancora molto buoni. L’Emilia con il cambiamento climatico sta avendo una migliore maturazione delle uve con conseguente invecchiamento dei vini, la bollicina tradizionale diventa metodo classico.
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Bombino bianco Brut R N 2020 D’Arapri
37,00 €Bombino bianco Brut R N Casa D’Araprì è spumante fatto solo con uve italiane il bombino bianco, un metodo classico 36 mesi sui lieviti. Senza dubbio, il vino più tricolore di tutta la gamma. La sensazione che più mi stupisce, sono le note floreali e fruttate di questa bollicina, difficile da ritrovare in altri spumanti, ciò significa che la latitudine fa la differenza.
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Bouzy Rouge Coteaux Champenois 2016 George Vesselle
58,00 €Bouzy Rouge Coteaux Champenois di George Vesselle. champagne bouzy terra di pinot nero, quindi adatta anche a produrre vini rossi fermi. Non se ne trovano tanti in commercio e per lo più sono usati come base per i vini rosati frizzanti.
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Brut Gran Cuvee V2 6 ans Champagne Virginie T.
104,00 €Champagne Virginie T. riposa almeno 6 anni in bottiglia, e 6 anni in affinamento sui lieviti questo per sviluppare anche i terziari dell’uva. Non penso ci siano dubbi sulla bontà di questo champagne.
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Brut Gran Cuvee XXI Secolo 2018 D’Arapri
48,80 €Brut Gran Cuvee XXI Secolo vino più importante della cantina d’Arapri, selezione meticolosa delle migliori uve e assemblaggio millesimato. Una bollicina che esce da qualunque contesto tradizionale perchè la Puglia mostra il suo carattere con un metodo classico moderno e di avanguardia.
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Brut Grand Cru 2016 Champagne Vesselle
71,00 €Brut Nature Grand Cru Millesimato Champagne Vesselle con dosaggio e 6 anni sui lieviti. Per chi vuole raggiungere il vertice di uno spumante è senz’altro rappresentato dalla versione non dosato, la più pulita in assoluto per apprezzare il vino e il territorio.
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Brut Grand Cru Champagne Vesselle
60,00 €Brut Grand Cru Champagne Vesselle gran bella bevuta, la denominazione grand cru non è regalata in Francia, bensì viene assegnato attraverso un rigoroso esame dei terreni che hanno caratteristiche precise. Ne derivano spumanti minerali, corposi e di buon equilibrio. La bollicina è un mondo complesso per la possibilità del viticoltore di intervenire in diversi stadi produttivi. Dove il terreno e suolo sono così importanti si assiste all’esaltazione massima del vino.
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Brut Inkino Trentodoc metodo classico – Mas dei Chini
27,20 €Trentodoc da uve chardonnay, Mas dei Chini produce 4 spumanti Inkino brut rappresenta il base 30 mesi sui lieviti almeno. La scelta di fare un metodo classico con circa 3 anni di rifermentazione in bottiglia denota la voglia e la capacità di cercare l’essenza dello spumante e di tutta la filosofia champenoise.
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Brut metodo classico – D’Arapri
27,50 €Brut metodo classico Casa D’Arapri è il vino di riferimento dell’azienda, una bollicina che riposa sui lieviti 24 mesi. Uno spumante da bere in occasioni mirate, non è da celebrazione, ma più per cambiare il volto della giornata, mettere alle spalle e vedere il mondo con una nuova luce. Bollicina energica ed efficace.
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Brut Mgm 1,5 litri Grand Cru Astucciato Champagne Vesselle
140,00 €Brut Mgm 1,5 litri Grand Cru Astucciato se avete da festeggiare un evento unico della vita con tanti amici consiglio un bel magnum. Sempre meglio bere bene che improvvisare con qualche spumantino di fortuna, lo champagne mostra gusto e classe armi necessarie per il futuro.
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Brut Nature Grand Cru 2016 Champagne Vesselle
72,00 €Brut Nature Grand Cru Millesimato Champagne Vesselle senza dosaggio e 6 anni sui lieviti. Per chi vuole raggiungere il vertice di uno spumante è senz’altro rappresentato dalla versione non dosato, la più pulita in assoluto per apprezzare il vino e il territorio.
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Brut Nature vintage 2009 Champagne Virginie T.
93,00 €Brut Champagne Virginie T. personale interpretazione del produttore che dopo anni passati a condurre grandi maison è passata ad un azienda di soli 5 ettari. Uvaggio in prevalenza di 67% pinot nero, poi 23% chardonnay e pinot meunier il rimanente 10%.
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Brut Rosè Metodo classico – D’Arapri N.V.
31,90 €Rose Brut Metodo classico della cantina D’Arapri 24 mesi sui lieviti e uvaggio di montepulciano e pinot nero, spumante molto raffinato, come tutta la linea del produttore, con sfumature molto originali se non uniche dato l’impiego di un vitigno strutturato come il montepulciano. L’originalità è proprio nell’esperienza accumulata nel dosare questi 2 vitigni così distanti come concezione.
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Brut rose metodo classico – Ventiventi
21,40 €Lambrusco sorbara in purezza con lungo affinamento in bottiglia circa 3 anni per raggiungere la giusta evoluzione vino spumante. Nuova realtà dell’emilia che punta sul metodo classico.
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Brut trasmission grand millesime Champagne Virginie T.
60,00 €Blanc de blancs Champagne Virginie T. la proprietaria dispone di 15 particelle di cui 11 denominate grand cru e 4 premiere cru. I vini sono un assemblaggio delle varie particelle e in questo spumante prevalgono due zone grand cru Cote de blanc e Maylli champagne. 5 anni di affinamento sui lieviti.
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Cuvee Juline Brut Grand Cru – Champagne Vesselle
83,00 €Cuvee Juline Brut Grand Cru Champagne Vesselle assemblaggio di chardonnay e pinot nero ricavato dai vini riserva invecchiati almeno 5 anni. Si tratta di una selezione denominata Grand Cru che va a giustificare il prezzo. Champagne è sempre un insieme di vini rifermentati in bottiglia, ma la base dei vini può essere d’annata oppure ricavata dagli acini già spremuti, quindi il prezzo risente molto del valore messo in campo. La cosa più difficile è l’assemblaggio basta unire alcune basi pregiate per compensare un’altra non proveniente da mosto fiore. I produttori di bollicine sono maghi in questo caso, però il mio ragionamento si conclude di non fermarsi mai all’etichetta ed al prezzo, dietro di sono numerose variabili in gioco che influiscono enormemente.
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Diamicton Talento Brut metodo classico 2019 Piffer
31,70 €Diamicton Talento Brut di Piffer, l’etichetta nasce da una selezione di uve pinot nero chardonnay e pinot meunier coltivate nella valle dell’Adige frutto di terreni policomposti delle colline Moreniche. L’esperienza del produttore e lo studio del territorio trentino l’ha portato ha creare uno spumante in funzione del terreno, come l’altra etichetta Vulcanite frutto di terreni vulcanici della Val di Cembra.
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Dom Perignon Brut Champagne Vintage 1993
580,00 €Dom Pèrignon Champagne Vintage brut millesimato 1993 senza astuccio conservato in una cantina fresca fino a questo Natale. Risulta un regato fatto a mio suocero tanti anni fa e rimasto fermo in cantina tutto questo periodo.
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Dom Perignon Brut Champagne Vintage 2015 astucciato
275,00 €Champagne dom Perignon in astuccio millesimato 2015 disponibile in quantità limitata.
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Erpacrife 120 mesi sui lieviti 2008 Rosè
69,00 €Poche bottiglie del 2008 per dare una versione di erpacrife affinata per 10 anni. Per gli amanti del metodo classico un assaggio obbligatorio dove i lieviti riescono a mantenere il vino anche per molti anni.
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Erpacrife Rosè dosaggio Zero metodo classico 2020
30,90 €Erpacrife Rosè dosaggio Zero metodo classico da uve nebbiolo 24 mesi sui lieviti e 36 mesi in bottiglia ad affinare. Spumante molto buono riesce a rimescolare le carte e dare al nebbiolo una versione raffinata ed elegante. I muscoli sono diventati docili e speziati.
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Extra Brut Cuvee Confidence 2008 Champagne Vesselle
175,00 €Brut Collection Millesimato Champagne Vesselle, poche parole perchè i numeri parlano chiaro 14 anni sui lieviti e dosaggio 1 grammo per litro. Qui si arriva all’essenza dello champagne metodo classico dove il tempo gioca quel ruolo assente in tanti altri spumanti, in quanto si tende a vendere il prodotto subito.
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Gewurztraminer 2023 Mas dei Chini
20,50 €Gewurtraminer è un vino di riferimento del Trentino e prodotti nella sua versione più tipica aromatico ftuttato e tanto equilibrio. Lo rende gradevole in ogni contesto, ma il suo top lo esprime nelle torride estate come merenda un bianco per rilassarsi e godere della natura.
