Entrecote Dolobeef kg 4 – Nazionale Vacca vecchia

Entrecote Dolobeef chimata anche cube roll o rib eye per occhio di grasso che ha di lato, è la parte più saporita e tenera del bovino allevato in Italia e macellato dopo almeno 6 anni di vita, quindi vacca vecchia rispetto al bovino adulto che ha massino 24 mesi. DRY AGE per almeno 5 settimane.