Alginato 750 gr

Alginato in polvere derivante da un alga è l’ingrediente principale per ottenere la sferificazione, crea la pellicola che contiene il liquido a cui vogliamo dare la forma sferica. Come la moda la cucina ha vissuto di sferificazione, dal melone, alla coca cola fino ai classici succhi di frutta. Ora sono disponibili già in commercio barattoli già pronti e l’alginato si avvia al pensionamento.