Scamone kg 2.2 – Bovino Argentina

Scamone di carne Argentina è il taglio più tenero della coscia (la coscia ha 4 tagli anatomici fesa, sottofesa, scamone e noce) adatto per la preparazione della bistecca. Per i macellai di una volta era quel taglio che tenevano pronto per i clienti speciali quelli per favore mi dia la bistecca tenera, poi una volta finito lo scamone, avanti con la masticazione tenace.