Salsiccia di maiale fresca 1 kg

Salsiccia di maiale fresca si tratta di una ricetta storica tramandata da generazione per la cura della materia prima 3 tagli di maiale, macinatura e del perfetto equilibrio tra aromi, spezie e carne. Io la mangio cruda servita con un filo di olio buono e pane croccante. Una vera delizia che ormai non fa più nessuno in quanto si usa carne di maiale di ripiego. Questa salsiccia è fatta con la spalla di maiali allevato allo stato semi brado.