Controfiletto Vacca Vecchia galiziana 5 kg – Txogitxu

Costata di vacca vecchia galiziana dry aged senza osso, la carne spagnola di Rubia Gallega ha cambiato disciplinare di recente quindi attenzione a tutto quello che viene venduto come Rubia Gallega. Ora hanno ristretto la categoria a soli capi provenienti da almeno 1 genitore nato ed allevato in Galizia. Si cerca di ridurre gli incroci o di capi acquistati e poi trasferiti in Spagna.