Diaframma 2 x 700 gr – Nazionale bovino

Il diaframma è per alcuni una frattaglia, per la nuova cultura del bbq made in USA, il diaframma risulta una nuova sfida per il bbq, tenere ben infiltrata di grasso e di sapore intenso. Da cuocere con molta attenzione e far riposare la carne in modo che i succhi si riposizionano al centro della carne. Prima di cuocere occorre eliminare la pellicola che ricopre la carne.