Baccalà Morro dissalato 400 gr Japanese cut – gelo

Filetto di baccalà dissalato e congelato da 400 gr definito taglio per la cucina giapponese, si tratta del cuore del baccalà attaccato alla colonna vertebrale dallo spesso alto. Si tratta del migliore pezzo del merluzzo pronto all’uso ottenuto selezionando le parti migliori del morro togliendo la pelle, dissalandolo e profilandolo a forma di lingotto.