Glera frizzante col fondo – La Frassina

Glera rifermentazione in bottiglia con i propri lieviti nuovo vino della Frassina, siamo in Veneto patria della glera e non poteva mancare anche in provincia di Venezia. Mi diceva un produttore che è più facile vendere un vino frizzante da € 50 che un rosso importante da € 30. La conversione allo spumante è doverosa sapendo che un metodo charmat richiede tecnologia mentre il metodo naturale della fermentazione basta soltanto spazio in cantina.