Creste di gallo da mangiare 0.500 gr - gelo

Creste di gallo sono da cucinare in umido e diventano morbide quasi collose. Si fa un brodo di verdure e si cuociono per circa 30', poi si passa alla salsa di accompagnamento. Per tradizione, mia mamma voleva le zampe e la cresta del gallo e venivano servite con la cacciatora di verdure peperoni, carote e cipolle. Vecchi ricordi, ma le creste sono ancora disponibili per chiunque ami gli antichi sapori.